Gachas Nutritivas de Arroz Integral con Carne de Res y Verduras
Gachas Nutritivas de Arroz Integral con Carne de Res y Verduras
Receta Deliciosa de Gachas de Arroz Integral y Verduras con Carne de Res
Con el cambio de estación, mi esposo ha estado sintiendo un poco de inflamación en los ganglios linfáticos y parece que se acerca un resfriado. Se quejaba de dolor de garganta al tragar, ¡así que decidí hacer gachas para la cena! Por suerte, tenía carne de res y arroz integral en casa, así que opté por preparar unas gachas de arroz integral con carne de res y verduras. : ))
Ingredientes para las Gachas- 3 tazas de arroz integral (remojado por 1 hora, se recomienda remojar por más de medio día)
- 1/2 champiñón ostra
- 1/4 brócoli
- 1/4 zanahoria
- 100g de carne de res (solomillo es una buena opción)
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Agua (según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el arroz integral, el protagonista de nuestras gachas. Enjuague bien el arroz integral y déjelo en remojo en agua durante al menos 1 hora. Dado que el arroz integral tarda más en cocinarse, para obtener unas gachas aún más suaves y deliciosas, es mejor remojarlo durante más de medio día. Si tiene poco tiempo, puede mezclar un poco de arroz blanco o usar solo arroz blanco.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras que añadirán sabor y textura a nuestras gachas. Utilice las verduras que tenga a mano, como champiñones ostra, brócoli y zanahorias. Lávelas bien y píquelas finamente en trozos pequeños adecuados para las gachas. Recorte la base de los champiñones enoki y sepárelos en hebras finas.
Step 3
Ahora, la proteína: la carne de res. El corte de carne de res no importa mucho para estas gachas, así que cualquier carne de res que tenga en casa servirá. Seque la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, luego píquela finamente.
Step 4
También añadiremos un poco de pak choi para darle un color verde vibrante. Lave el pak choi bajo agua corriente, escalde brevemente en agua hirviendo, luego escurra el exceso de agua y píquelo finamente. Esto no solo hará que las gachas sean visualmente atractivas, sino que también añadirán una agradable textura crujiente.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo. Añada la carne de res picada y agregue una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina. Saltee la carne de res, rompiéndola para evitar que se aglomere, hasta que esté ligeramente dorada. Una vez cocida ligeramente, retírela de la sartén y resérvela en un plato aparte.
Step 6
En la misma sartén, agregue un poco de aceite de oliva y añada todas las verduras picadas: champiñones ostra, brócoli, zanahorias y champiñones enoki. Sofría todo junto hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas. No agregue ningún condimento en esta etapa.
Step 7
Una vez que las verduras estén algo cocidas, devuelva la carne de res dorada a la sartén. Mezcle todo y cocine por un minuto más para desarrollar aún más los sabores.
Step 8
Ahora, vierta abundante agua sobre la carne de res y las verduras salteadas. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento.
Step 9
Dado que el arroz integral requiere un tiempo de cocción más largo, revuelva las gachas ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla, añadiendo más agua poco a poco según sea necesario. Continúe cociendo a fuego lento hasta que el arroz integral esté tierno y se haya descompuesto, lo que puede llevar entre 1 y 2 horas. (Consejo: Remojar el arroz integral durante un período más largo reducirá significativamente el tiempo de cocción).
