Gachas de Vísceras de Abulón: Un Impulso de Energía
Gachas de Vísceras de Abulón: Un Impulso de Energía
Recupere su Vitalidad con las Nutritivas Gachas de Vísceras de Abulón
Estas gachas de abulón se preparan con mucho cariño para recargar sus energías. Con trozos tiernos de abulón y sus sabrosas vísceras, ofrecen un rico sabor del mar. Un cuenco reconfortante le ayudará a recuperar su vitalidad perdida.
Ingredientes- 2 abulones de tamaño mediano
- 1 taza y 1/2 de arroz glutinoso, remojado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Más de 500cc de agua (ajustar al gusto)
- Una pizca de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare dos abulones frescos de tamaño mediano. Lave a fondo los abulones, incluyendo el espacio entre la concha y la carne, con un cepillo de dientes. Separe la carne del abulón de la concha y retire las partes duras de la boca. Reserve las vísceras del abulón y licúelas hasta obtener una pasta suave con una licuadora. Corte la carne del abulón en trozos de tamaño bocado. Ahora, coloque una olla a fuego bajo y añada 2 cucharadas de aceite de sésamo. Una vez que el aceite de sésamo esté caliente, agregue la carne de abulón picada y las vísceras licuadas. Sofría todo junto, con cuidado de que no se queme, hasta que esté fragante. Este paso realza el rico sabor del abulón.
Step 2
Mientras se sofríe el abulón, tenga listo el arroz glutinoso pre-remojado (1 taza y 1/2). Agregue el arroz glutinoso remojado a la olla con el abulón sofrito y saltee hasta que la superficie de los granos de arroz se vuelva ligeramente translúcida. Una vez que los granos de arroz comiencen a volverse translúcidos, vierta más de 500cc de agua. Es mejor ajustar la cantidad de agua mientras cocina en lugar de ceñirse a una medida precisa inicialmente, dependiendo del estado del arroz y la consistencia de gachas deseada.
Step 3
No se preocupe por seguir estrictamente la medida de 500cc de agua. Puede ajustar el volumen de agua según la cantidad de arroz, si fue remojado completamente, o si simplemente prefiere unas gachas más líquidas. Observe cómo se cocina el arroz y agregue más agua gradualmente hasta lograr la consistencia deseada. Esta flexibilidad es parte del encanto de las gachas caseras.
Step 4
Mientras se cocinan las gachas, es crucial remover constantemente para evitar que el arroz glutinoso se pegue al fondo de la olla. Continúe removiendo diligentemente hasta que los granos de arroz se deshagan y ablanden, formando unas gachas suaves. Siga removiendo con paciencia hasta que el arroz esté completamente cocido y las gachas alcancen la textura deseada. Sus deliciosas y sabrosas gachas de vísceras de abulón estarán listas con un poco de esfuerzo.
Step 5
Una vez que el arroz glutinoso se haya ablandado y las gachas se hayan espesado, es hora del sazón final. Agregue sal gradualmente al gusto. Ajuste el nivel de salinidad según su preferencia. Con el sazón perfecto, sus gachas de vísceras de abulón que le darán energía estarán completas. Sirva caliente y disfrute de esta nutritiva comida.
