Gachas de Ternera y Verduras Nutritivas (Sogogi Yakchae Juk)
Gachas de Ternera y Verduras Nutritivas (Sogogi Yakchae Juk)
Cómo Preparar Deliciosas Gachas de Ternera y Verduras: Una Receta Nutritiva y Reconfortante para la Recuperación
Hoy, compartimos una receta para unas sabrosas y nutritivas Gachas de Ternera y Verduras. Elaboradas con carne picada y una mezcla de verduras frescas como champiñones y cebollas, estas gachas no solo son increíblemente reconfortantes, sino también una excelente opción para quienes se recuperan de problemas digestivos o necesitan una comida suave y nutritiva. La tierna ternera combinada con las sabrosas verduras crea un perfil de sabor rico y satisfactorio. ¡Comencemos!
Ingredientes para las Gachas- Ternera picada o ternera tierna (aprox. 260g)
- 2 cucharadas de vino de cocina (para la ternera)
- 2 tazones de arroz cocido (aprox. 2 paquetes de arroz instantáneo)
- 1 champiñón ostra rey
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o similar)
- 1 litro de agua (o caldo)
- Pizca de sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para saltear)
- 1 cucharada de aceite de canola (para saltear)
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para las gachas. Siéntase libre de usar cualquier verdura que tenga a mano. Pique finamente un champiñón ostra rey después de lavarlo y secarlo.
Step 2
Pique finamente un cuarto de cebolla. Puede ajustar la cantidad de cebolla según su preferencia.
Step 3
Es importante eliminar cualquier olor fuerte de la ternera. Si usa ternera picada o finamente picada, mézclela con 2 cucharadas de vino de cocina y déjela marinar por un corto tiempo. Este paso elimina eficazmente cualquier olor desagradable.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una olla a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de canola. Usar una combinación de aceites añade un sabor más rico y ayuda a prevenir que se pegue.
Step 5
Una vez que el aceite esté fragante, agregue la ternera marinada. Rompa cualquier grumo y saltee hasta que la ternera esté completamente cocida.
Step 6
Cuando la ternera esté cocida, agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcle brevemente para combinar. Sea rápido para evitar que se queme.
Step 7
A continuación, agregue la cebolla picada y los champiñones ostra rey. Saltee juntos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Step 8
Es hora de añadir el arroz. Prepare 2 tazones de arroz cocido. Si está usando arroz instantáneo, agréguelo directamente a la olla sin calentarlo primero en el microondas. Si el arroz está apelmazado, sepárelo suavemente con las manos.
Step 9
Vierta 1 litro de agua y llévelo a ebullición. Usar caldo de ternera o de verduras en lugar de agua simple dará como resultado unas gachas con un sabor más rico y sabroso.
Step 10
Una vez que las gachas comiencen a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que hierva a fuego lento y espese hasta obtener la consistencia deseada. Al principio, las gachas no se pegan, pero a medida que se espesan, pueden quemarse en el fondo, así que asegúrese de remover con frecuencia para evitar que se peguen.
Step 11
Cuando las gachas alcancen la consistencia deseada, pruebe y ajuste el sazón. Agregue una pizca de sal si es necesario. Antes de servir, rocíe un poco de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un sabor adicional a nuez.
