Gachas de Pollo Coreanas Reconfortantes (Dakjuk) para el Invierno
Gachas de Pollo Coreanas Reconfortantes (Dakjuk) para el Invierno
Cómo Hacer Fácilmente Gachas de Pollo Tibias y Nutritivas, un Tónico Perfecto para el Invierno
¿Buscas una comida especial que caliente el cuerpo y el alma en los días fríos de invierno? Te presentamos una receta de Dakjuk (gachas de pollo coreanas) deliciosa y fácil de seguir, que te encantará. Esta reconfortante sopa combina un caldo de pollo rico y sabroso con tiernos trozos de pollo y arroz glutinoso, junto con vegetales frescos, creando una comida nutritiva y suave para el estómago. ¡Este invierno, tu plato de revitalización será el Dakjuk!
Ingredientes para Dakjuk- 2 pollos medianos
- 10 dátiles rojos secos (jujubes)
- 10 dientes de ajo enteros
- 1 trozo de jengibre (tamaño de un pulgar)
- 5 hojas de laurel
- 2 tallos de cebolleta (solo la parte blanca)
- 3 tazas de arroz glutinoso, remojado
- 2 patatas
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza recortando la parte trasera (la cola) del pollo. Eliminar esta sección es crucial para evitar cualquier olor desagradable y asegurar un sabor limpio y delicioso en tus gachas de pollo.
Step 2
A continuación, retira cuidadosamente el exceso de grasa del área del cuello y cualquier trozo graso visible en el pollo. Estas partes también pueden contribuir a olores indeseados.
Step 3
Enjuaga el pollo preparado a fondo bajo agua corriente, asegurándote de que esté limpio por dentro y por fuera.
Step 4
Coloca el pollo limpio en una olla grande y profunda. Añade las partes blancas de las cebolletas, los dátiles rojos secos, los dientes de ajo enteros, el jengibre y las hojas de laurel. Vierte suficiente agua para cubrir completamente los ingredientes. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 1 hora.
Step 5
Mientras el pollo se cocina, enjuaga el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante al menos 30 minutos. Remojar el arroz dará como resultado unas gachas mucho más suaves y cremosas.
Step 6
Prepara los vegetales que añadirán color y sabor a tu Dakjuk. Pela y corta en juliana fina las patatas, la zanahoria y la cebolla. Luego, pica finamente estos vegetales cortados en juliana. Picar finamente hará que las gachas sean más agradables, especialmente para los niños.
Step 7
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retira con cuidado el pollo y todos los aromáticos de la cocción (cebolleta, ajo, jengibre, etc.) de la olla. Deja enfriar un poco el pollo, luego desmenuza la carne en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Step 8
Añade el arroz glutinoso remojado al caldo de pollo colado y llévalo a fuego lento. Una vez que los granos de arroz se vuelvan translúcidos y comiencen a ablandarse, agrega los vegetales picados. Remueve continuamente con una cuchara de madera para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Es fundamental remover constantemente.
Step 9
Cuando las verduras estén tiernas, vuelve a incorporar la carne de pollo desmenuzada a la olla. Remueve y cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que el pollo se mezcle con el caldo. ¡Tus deliciosas gachas de Dakjuk están listas!
Step 10
¡Disfruta de tu Dakjuk casero! Estas reconfortantes y nutritivas gachas son perfectas para un desayuno cálido o cuando necesitas una comida ligera y fácil de digerir. ¡Es el tónico definitivo para el invierno!
