Gachas de Hígado de Abulón: Un Tesoro de Sabor y Nutrición
Gachas de Hígado de Abulón: Un Tesoro de Sabor y Nutrición
Revitalización de Verano 2: Cómo Preparar Gachas de Hígado de Abulón Caseras
Estas gachas de hígado de abulón son la receta perfecta para revitalizar tu cuerpo y mente durante el calor del verano. Utilizaremos las ricas vísceras del abulón fresco para crear un sabor profundo y sabroso que combina maravillosamente con el arroz tierno. Es una comida reconfortante y nutritiva, ideal para reponer energías. ¡Prepara en casa este manjar revitalizante!
Ingredientes Principales- Abulón vivo (incluyendo el hígado/vísceras)
- Arroz remojado o arroz cocido sobrante
- Aceite de sésamo
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Te presentamos las deliciosas Gachas de Hígado de Abulón, elaboradas con abulón fresco! Esta receta utiliza específicamente las vísceras del abulón que se separaron después de preparar un plato de abulón estofado. Si ya has visto nuestra receta de abulón estofado, ¡esta te resultará aún más fácil de seguir! (Consulta la publicación anterior para la receta de abulón estofado).
Step 2
Primero, limpia bien las vísceras de abulón preparadas. Calienta aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego bajo y saltea suavemente las vísceras. Este proceso reduce cualquier olor a pescado y resalta un aroma a nuez. Ten cuidado de que no se quemen; un salteado ligero es la clave.
Step 3
Hay dos maneras de preparar las vísceras de abulón salteadas para las gachas. Primero, puedes colocar las vísceras salteadas directamente en una licuadora o mortero y molerlas hasta obtener una pasta fina, añadiendo un poco de agua si es necesario. Alternativamente, puedes picar finamente o moler las vísceras primero y luego saltearlas. Elijas el método que elijas, asegúrate de que las vísceras estén finamente procesadas para que se mezclen uniformemente en las gachas, aportando un sabor intenso.
Step 4
Ahora, cocinemos las gachas. Si usas arroz remojado, calienta el arroz en una olla con un poco de aceite de sésamo hasta que los granos se vuelvan translúcidos. Una vez que el arroz esté bien tostado, añade abundante agua y cocina a fuego lento hasta que los granos de arroz estén blandos y completamente cocidos. Si usas arroz cocido sobrante, simplemente añade el arroz y el agua a una olla y hierve hasta que los granos de arroz se deshagan y la mezcla espese hasta obtener una consistencia de gachas. Cocinar hasta que el arroz esté muy blando es el secreto para una textura suave.
Step 5
Mientras se cocinan las gachas, prepara las rodajas de abulón. Corta la carne del abulón en trozos del tamaño de un bocado. Puedes dorarlas en mantequilla para un sabor delicioso, pero para esta receta, las saltearemos ligeramente a fuego bajo con un chorrito de aceite de sésamo. El abulón, infusionado con el aroma del aceite de sésamo, crea una combinación fantástica con las gachas.
Step 6
Una vez que los granos de arroz se hayan deshecho por completo y las gachas tengan una consistencia espesa, apaga el fuego. Justo antes de servir, rocía un poco más de aceite de sésamo y mézclalo. La fragancia a nuez del aceite de sésamo impregnará las gachas, realzando su rico sabor. En este punto, prueba las gachas y sazona con sal al gusto. Es mejor evitar que queden demasiado saladas.
Step 7
Aquí están: ¡las ricas y sabrosas Gachas de Hígado de Abulón! ¿No parece apetitoso con su profundo color verde de las vísceras de abulón mezcladas con los tiernos granos de arroz? Solo el aroma ya se te hará agua la boca.
Step 8
¡Disfruta de un cálido cuenco de Gachas de Hígado de Abulón para revitalizarte este verano! Sentirás un calor saludable extendiéndose por tu cuerpo mientras sudas un poco. ¡Esta es la verdadera revitalización! Esperamos que prepares estas deliciosas gachas de abulón para tus seres queridos y pases un tiempo saludable y feliz. ¡Pruébalo!
