Gachas de Castañas Cocidas al Vapor (Bam-juk): Un Dulce y Nutritivo Tentempié
Gachas de Castañas Cocidas al Vapor (Bam-juk): Un Dulce y Nutritivo Tentempié
Receta de Deliciosas Gachas de Castañas con Castañas Cocidas al Vapor
Disfruta de un tazón de gachas de castañas (Bam-juk) maravillosamente suaves y reconfortantes, hechas con la dulzura natural de las castañas cocidas al vapor. Esta receta es perfecta como una comida ligera o un tentempié nutritivo, ofreciendo un sabor reconfortante y una textura aterciopelada.
Ingredientes- 1/2 taza de arroz (aprox. 50g)
- 15 castañas cocidas y peladas (aprox. 150g)
- 1 taza de leche (200ml)
- 3 tazas de agua (600ml)
- Pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz bajo agua fría y déjalo en remojo durante 30 minutos. Remojar el arroz lo hace mucho más tierno y ayuda a que se deshaga maravillosamente en las gachas.
Step 2
Lava las castañas y luego colócalas en una vaporera. Cocínalas al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que estén suaves y tiernas. Una vez cocidas, retira las cáscaras.
Step 3
Escurre el arroz remojado y transfiérelo a una licuadora. Agrega 1 taza (200ml) de agua y licúa hasta que el arroz esté suave y forme una pasta. Licuar el arroz asegura una textura más cremosa para tus gachas.
Step 4
Agrega también las castañas cocidas al vapor y peladas a la licuadora. Licúalas hasta que estén suaves. Este paso realza aún más la textura aterciopelada y el sabor a castaña de las gachas.
Step 5
En una olla, agrega las 2 tazas restantes (400ml) de agua y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, vierte con cuidado la mezcla de arroz licuado. Inmediatamente, revuelve vigorosamente con una espátula o batidor para evitar que se formen grumos. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté completamente cocido y se haya deshecho en una consistencia espesa de gachas.
Step 6
Cuando el arroz esté bien cocido y las gachas se hayan espesado ligeramente, agrega la mezcla de castañas licuadas a la olla. Es un buen detalle reservar 1 o 2 castañas cocidas al vapor para cortarlas en rodajas finas y usarlas como adorno más tarde. Revuelve bien para combinar las castañas con las gachas y continúa cocinando, asegurándote de que no se peguen al fondo.
Step 7
Una vez que las gachas comiencen a burbujear de nuevo después de agregar las castañas, vierte lentamente 1 taza (200ml) de leche. La leche enriquece el sabor y contribuye al carácter suave y cremoso de las gachas.
Step 8
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que las gachas se peguen a la olla. Cocina hasta que las gachas alcancen la consistencia deseada; deben ser espesas pero aún vertibles.
Step 9
Finalmente, sazona las gachas con una pizca de sal. La sal ayuda a realzar la dulzura natural de las castañas y equilibra el sabor general. Prueba y ajusta la sal según tu preferencia.
Step 10
Sirve las gachas de castañas calientes en tazones. Decora con las rodajas de castaña reservadas para una presentación hermosa. ¡Disfruta de tus deliciosas gachas de castañas caseras como un reconfortante desayuno o un nutritivo tentempié!
