Gachas de Calabaza Dulce Nutritivas con Bolitas de Arroz Masticables
Gachas de Calabaza Dulce Nutritivas con Bolitas de Arroz Masticables
¡Receta de la Abuela! La Combinación Perfecta de Bolitas de Arroz Glutinoso Masticables y Calabaza Dulce en unas Gachas Caseras Suaves y Reconfortantes
¡Dulzor y saciedad en un solo plato! Estas gachas de calabaza dulce combinan bolitas de arroz glutinoso masticables con calabaza dulce y suave para un sabor y nutrición excepcionales. Son un excelente reemplazo de comida y pueden ser un manjar visualmente encantador cuando se adornan con dátiles finamente cortados. Disfrute de una comida satisfactoria y saludable con estas reconfortantes gachas de calabaza dulce hechas con esmero.
Ingredientes Principales- Calabaza dulce 880g (aproximadamente 1 calabaza mediana)
- Harina de arroz glutinoso húmeda 200g
- Dátiles 3 piezas
- Agua 700mL (aprox. 3.5 tazas)
Sazonado y Espesamiento- Sal 1/3 Cucharadita
- Azúcar 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Sal 1/3 Cucharadita
- Azúcar 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la calabaza dulce. Corte la calabaza en 4 trozos, retire las semillas con una cuchara y luego cocine en el microondas las piezas (envueltas en film transparente o en una bolsa) durante unos 10 minutos. Esto la cocinará ligeramente, facilitando el pelado.
Step 2
Una vez sacada del microondas, deje que la calabaza se enfríe un poco. Luego, pele la piel y córtela en trozos pequeños y fáciles de comer. Reserve en un bol, listo para cocinar.
Step 3
Para hacer las bolitas de arroz masticables, tamice la harina de arroz glutinoso. Coloque un tamiz de malla fina sobre un bol grande y tamice la harina de arroz glutinoso húmeda para lograr una consistencia suave. Es importante usar harina finamente tamizada sin grumos.
Step 4
Divida la harina de arroz glutinoso tamizada. De los 200g totales, reserve 140g para hacer las bolitas de arroz y 60g para espesar las gachas más tarde.
Step 5
Prepare agua caliente para la masa de las bolitas de arroz. Usar agua hirviendo directamente puede cocinar la harina demasiado rápido, por lo que es mejor usar agua que se haya enfriado un poco pero que todavía esté muy caliente (justo por debajo del punto de ebullición, más caliente que la temperatura corporal).
Step 6
Agregue el agua caliente preparada a los 140g de harina de arroz glutinoso, 1 cucharada a la vez, mientras amasa. Al principio puede parecer seca y desmenuzable, pero continúe mezclando con una espátula o sus manos hasta que forme una bola cohesiva. Ajuste la cantidad de agua según la consistencia de la harina.
Step 7
Una vez que la masa forme una bola, amásela suavemente con las palmas de las manos hasta que esté suave. Pellizque trozos pequeños (de aproximadamente 1 cm de diámetro), ródalos entre sus palmas para crear bolitas de arroz uniformes y redondas. Asegúrese de que sean de tamaño consistente, ya que las muy pequeñas podrían romperse durante la cocción.
Step 8
Ahora, es hora de cocinar la calabaza dulce. Coloque los trozos de calabaza dulce cortada en una olla y agregue 700mL de agua limpia. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 9
Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la calabaza dulce esté tierna. Tapar la olla ayudará a que se cocine más rápido. Durante este tiempo, triture la calabaza con una espátula para ayudar a desmenuzarla y obtener unas gachas más suaves.
Step 10
Para lograr una textura suave, cuele la calabaza dulce cocida. Coloque un tamiz de malla fina sobre un bol grande y vierta gradualmente la mezcla de calabaza cocida en el tamiz. Use una espátula para presionar y triturar la calabaza a través del tamiz, asegurándose de que no queden pieles ni grumos. Este paso es crucial para obtener unas gachas suaves y sedosas.
Step 11
Sazone el líquido de calabaza colado. Agregue 1/3 cucharadita de sal para realzar la dulzura natural de la calabaza. La sal juega un papel clave en resaltar el sabor de la calabaza.
Step 12
Agregue 2 cucharadas de azúcar y mezcle bien. Ajuste la cantidad de azúcar según su preferencia y la dulzura de la calabaza. Siéntase libre de agregar más azúcar si prefiere unas gachas más dulces.
Step 13
Cocine las bolitas de arroz por separado. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición. Deje caer con cuidado las bolitas de arroz preparadas una por una en el agua hirviendo. Asegúrese de que no se peguen entre sí dándoles un poco de espacio.
Step 14
Una vez que las bolitas de arroz floten en la superficie, estarán cocidas. Inmediatamente sáquelas del agua hirviendo e sumérjalas en agua fría. Enjuagarlas en agua fría les ayuda a mantener una textura firme y masticable.
Step 15
Ahora, es hora de cocinar las gachas de calabaza dulce. Vierta el líquido de calabaza sazonado de nuevo en una olla y vuelva a ponerla al fuego. Llévela a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego.
Step 16
A medida que el líquido comience a hervir a fuego lento, agregue las bolitas de arroz escurridas. Revuelva ocasionalmente con una espátula para evitar que las bolitas de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 17
Para espesar las gachas, use los 60g reservados de harina de arroz glutinoso. Cuando los bordes de las gachas comiencen a burbujear, reduzca el fuego a bajo. Disuelva la harina de arroz glutinoso reservada en una pequeña cantidad de agua y agréguela gradualmente a la olla mientras revuelve continuamente. Las gachas se espesarán rápidamente, por lo que es esencial revolver constantemente para evitar que se quemen.
Step 18
Continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos más después de agregar la harina de arroz glutinoso. Cocine hasta que alcance la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, agregue un poco más de harina de arroz glutinoso disuelta; si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua. Debe quedar espesa y brillante, similar a un jarabe.
Step 19
Finalmente, prepare los dátiles decorativos. Lave bien los dátiles. Haga cortes verticales profundos a lo largo de los lados para facilitar la extracción de las semillas. Gire y retire las semillas de cada corte.
Step 20
Enrolle los dátiles sin semillas firmemente, similar a como se enrolla el sushi o el kimbap. Presione suavemente para que mantengan su forma.
Step 21
Corte los dátiles enrollados en rodajas finas, de aproximadamente 0.2cm de ancho. Estas rodajas parecerán delicadas flores.
Step 22
Sirva las gachas de calabaza dulce en un bol bonito, sirviendo generosamente las gachas con las bolitas de arroz masticables. Decore con las flores de dátil preparadas para una presentación encantadora. ¡Disfrute de sus deliciosas y nutritivas gachas de calabaza dulce, repletas de sabor dulce, textura masticable y una saciedad reconfortante!
