Gachas de Calabaza Dulce (Danho-bak Juk) Cremosas y Deliciosas
Gachas de Calabaza Dulce (Danho-bak Juk) Cremosas y Deliciosas
Receta Fácil de Gachas de Calabaza al Microondas con Harina de Arroz Glutinoso, un Plato Nutritivo de Calabaza
Disfrute de unas deliciosas gachas hechas con calabaza, que está en su punto más dulce y sabroso esta temporada. A menudo llamada ‘bam-hobak’ (calabaza de nuez) en Corea, esta calabaza presume de un dulzor único y una textura suave, lo que la convierte en una favorita para todas las edades. Hoy, compartiremos una receta de gachas de calabaza súper sencilla que evita la necesidad de licuadoras o pasos complicados. Usaremos el microondas para cocinar al vapor la calabaza y añadiremos harina de arroz glutinoso para un acabado extra cremoso y dulce. Saboree una comida nutritiva y satisfactoria con estas gachas de calabaza saludables.
Ingredientes Principales- 1 Calabaza pequeña (aproximadamente 500g después de limpiarla y quitarle las semillas)
- 1 Cucharada de bicarbonato de sodio (para limpiar la calabaza)
- 300 ml de Agua (para cocinar las gachas)
- 2 Cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 150 ml de Agua (para disolver la harina de arroz)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Alulosa (o miel, sirope de maíz, azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpiar bien la calabaza es esencial. Espolvoree 1 cucharada de bicarbonato de sodio sobre la piel de la calabaza y frótela suavemente con las manos. Esto es eficaz para eliminar pesticidas e impurezas.
Step 2
Antes de quitar las semillas, cocine la calabaza en el microondas durante unos 3 minutos. Esto ablanda ligeramente la calabaza, haciendo que sea mucho más fácil de cortar y de extraer las semillas más tarde.
Step 3
Una vez ligeramente ablandada, corte la calabaza por la mitad. Use una cuchara para raspar las semillas y las partes fibrosas del interior hasta que esté limpia. Raspar la pulpa con la cuchara ayudará a eliminarlas limpiamente.
Step 4
La piel de la calabaza es rica en nutrientes como el betacaroteno. Sin embargo, al hacer gachas, incluir la piel puede enturbiar el color del plato. Para las gachas, se recomienda pelar la calabaza. Si simplemente la va a cocinar al vapor o a preparar para otros platos, puede comerla con la piel ya que se ablanda al cocinarse.
Step 5
Corte la calabaza sin semillas en trozos de unos 2-3 cm y colóquelos en un recipiente apto para microondas. Cubra con una tapa o film transparente (haciendo algunos agujeros) y cocine en el microondas durante 5-6 minutos. Pre-cocinar la calabaza en el microondas facilita su trituración posterior sin necesidad de licuadora, simplificando el proceso de elaboración de las gachas.
Step 6
Retire la calabaza cocida en el microondas y tritúrela finamente con un tenedor o un pasapurés. Como la calabaza está bien cocida, debería triturarse suavemente sin mucho esfuerzo. Asegúrese de que esté bien triturada para obtener unas gachas más suaves.
Step 7
En un bol, combine 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso con 150 ml de agua fría, añadiendo el agua gradualmente mientras bate. Asegúrese de que no queden grumos. Disolver la harina de arroz de antemano evita que se aglomere cuando la añada a las gachas más tarde.
Step 8
En una olla, combine la calabaza triturada con 300 ml de agua y lleve a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 9
Mientras las gachas se cocinan a fuego lento, añada 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de alulosa. La calabaza es naturalmente dulce, así que ajuste la dulzura a su gusto. Puede sustituir la alulosa por miel, sirope de maíz o azúcar.
Step 10
Vierta gradualmente la mezcla de harina de arroz glutinoso disuelta en la olla, removiendo constantemente para combinar. Continúe cocinando durante unos 5 minutos más, removiendo hasta que las gachas espesen. Remover constantemente es clave para obtener una textura suave.
Step 11
¡Sus deliciosas gachas de calabaza están listas! Son maravillosas servidas calientes o frías. La calabaza tiene pocas calorías y da mucha saciedad, lo que la convierte en un excelente complemento para dietas. Sus abundantes nutrientes también la hacen una opción excelente para la comida de bebés. ¡Disfrute de estas gachas de calabaza dulces y nutritivas, perfectas para cualquier época del año!
