Gachas de Calabaza con Batata Dulce
Gachas de Calabaza con Batata Dulce
Receta de Gachas de Calabaza con Batata Dulce
Estas deliciosas gachas de calabaza, hechas con calabaza de otoño y batata dulce, son excepcionalmente sabrosas debido a su dulzura natural. Es un plato reconfortante y saludable, perfecto para una comida ligera o un tentempié satisfactorio. El rico sabor de la calabaza vieja combinado con la dulzura de la batata crea un sabor universalmente apreciado.
Ingredientes- 1.5 kg de calabaza vieja “맷돌” (un tipo de calabaza de invierno coreana)
- 2 batatas dulces medianas
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de oligosacárido (o miel)
- 500 ml de agua (aproximadamente 2 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela cuidadosamente la dura piel de la calabaza vieja “맷돌”. Puedes usar un cuchillo o un pelador. Si la piel es difícil de quitar, puedes calentar la calabaza en el microondas durante 2-3 minutos para ablandarla, lo que facilitará el pelado.
Step 2
Pela también las batatas dulces. Es mejor lavar bien las batatas para eliminar cualquier suciedad antes de pelarlas.
Step 3
Corta la calabaza y las batatas preparadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Colócalos en una olla y añade suficiente agua (500 ml) para cubrirlos. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la calabaza y las batatas estén muy blandas, lo que puede tardar unos 20-30 minutos.
Step 4
Comprueba si la calabaza y las batatas están lo suficientemente tiernas como para triturarlas fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas, apaga el fuego. Usa una batidora de inmersión o una licuadora normal para hacer puré los ingredientes hasta que estén muy suaves. Asegúrate de que no queden grumos para una textura cremosa. Si no tienes batidora, puedes machacarlas en la olla con una cuchara o tenedor, pero una batidora dará un resultado más suave.
Step 5
Al puré de calabaza suave, añade 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de oligosacárido y 500 ml de agua. Remueve bien con una espátula y lleva a un hervor suave. Puedes ajustar la consistencia a tu gusto añadiendo más agua si está demasiado espeso, o cocinando a fuego lento por más tiempo si prefieres unas gachas más espesas. Cocina durante unos 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las gachas alcancen la consistencia deseada. ¡Tus deliciosas gachas de calabaza están listas!
