Gachas de Atún y Verduras Suaves
Receta Fácil y Nutritiva de Gachas de Atún y Verduras
¡Crea una comida deliciosa y reconfortante con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu nevera! Estas gachas de atún y verduras son suaves, sabrosas y fáciles de digerir, ideales para el estómago. Disfruta de una comida saludable y reconfortante con esta sencilla receta.
Ingredientes Principales
- 1L de agua
- 1 tazón de arroz cocido
- 1 lata (100g) de atún
- 80g de zanahoria
- 100g de brócoli
- 1 hongo seta rey
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Escalda brevemente 100g de brócoli en agua hirviendo, luego enjuaga con agua fría y escurre. Pica finamente el brócoli escaldado junto con los 80g de zanahoria. Esto ayuda a mantener la textura de las verduras y a que se integren bien en las gachas.
Step 2
Escurre bien el aceite de la lata de atún de 100g. Eliminar el exceso de aceite es clave para que las gachas no resulten grasosas y para potenciar su delicado sabor.
Step 3
Utilizando un pelador para juliana o un cuchillo, desmenuza el hongo seta rey (de 1 unidad) en tiras finas. Desmenuzarlo crea una textura suave y agradable que complementa las gachas.
Step 4
Ahora, vamos a sofreír. Calienta una cantidad generosa de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade primero las zanahorias picadas, ya que son la verdura más firme, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que empiecen a ablandarse ligeramente. Este paso realza la dulzura natural de las zanahorias.
Step 5
Cuando las zanahorias estén ligeramente tiernas, añade el hongo seta rey desmenuzado y el brócoli picado. Vierte 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado) y sigue sofriendo durante 2-3 minutos más. Esto ayuda a desarrollar los sabores de las verduras y a unirlos.
Step 6
Añade 1L de agua y 1 tazón de arroz cocido a la olla con las verduras sofritas. Sube el fuego a medio-alto y lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Asegúrate de deshacer cualquier grumo de arroz mientras se cocina.
Step 7
A medida que las gachas comiencen a hervir vigorosamente, retira con cuidado la espuma que aparezca en la superficie. Eliminar esta espuma dará como resultado unas gachas más claras y de sabor más puro.
Step 8
Después de retirar la espuma, reduce el fuego a medio-bajo. Añade la cucharada restante de extracto de atún (o salsa de pescado) para sazonar aún más las gachas. Este es el mejor momento para ajustar la sazón general a tu gusto.
Step 9
Deja que las gachas hiervan a fuego lento a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Puedes dejar la tapa entreabierta o quitada. El objetivo es permitir que los granos de arroz se deshagan y que las gachas alcancen una consistencia espesa y cremosa.
Step 10
Una vez que los granos de arroz se hayan ablandado y las gachas se hayan espesado, añade el atún escurrido. Cocina durante 5 minutos adicionales. Evita cocinar el atún en exceso, ya que puede secarse. Ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 11
Para el toque final, muele 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y añádelas generosamente a las gachas para una máxima absorción de nutrientes. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez adicional. Mezcla bien para combinar.
Step 12
¡Tus deliciosas y reconfortantes Gachas de Atún y Verduras están listas! Disfruta de esta comida saludable mientras esté caliente. 🙂
