Gachas de Abulón: Ricas y Llenas de Sabor a Abulón Tierno, Cocinadas con Cuidado
Gachas de Abulón: Ricas y Llenas de Sabor a Abulón Tierno, Cocinadas con Cuidado
¡El Mejor Alimento Saludable para el Verano! Cómo Preparar Gachas de Abulón Cremosas y Nutritivas en Casa
¿Qué come para recuperar energías cuando el calor del verano le agota? Hace poco, mi esposo trajo a casa abulón fresco y preparé estas gachas cremosas y deliciosas, que realmente revivieron mi apetito y mi espíritu. Esta receta es perfecta como una comida especial para revitalizar durante los días del solsticio de verano, y puede recrear fácilmente este maravilloso plato en casa.
Ingredientes- 4 abulones frescos limpios
- 100 ml de arroz glutinoso (aprox. 1/2 taza)
- 200 ml de arroz normal (aprox. 1 taza)
- 1200 ml de agua (aprox. 6 tazas)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Condimentos y Otros- Vísceras de abulón (ingrediente clave para un sabor intenso)
- Una pizca de sal marina o sal sazonada (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para sofreír y realzar el sabor)
- Vísceras de abulón (ingrediente clave para un sabor intenso)
- Una pizca de sal marina o sal sazonada (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para sofreír y realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el protagonista de sus gachas de abulón: el abulón. Para el abulón limpio, puede picarlo en trozos gruesos según su preferencia, o picarlo finamente para una textura más suave. Enjuague el arroz y escurra el exceso de agua.
Step 2
Remojar el arroz con antelación dará como resultado unas gachas más suaves y deliciosas. Mezcle 200 ml de arroz normal con 100 ml de arroz glutinoso en una proporción de 2:1 y déjelos en remojo con agua fría durante al menos medio día. Esta cantidad de arroz remojado rendirá aproximadamente 2 tazas y producirá unas 3 porciones generosas de gachas de abulón.
Step 3
Ahora, comencemos a cocinar las gachas. Caliente aproximadamente 3 cucharadas de aceite de sésamo fragante en una olla a fuego medio-bajo. Agregue el arroz remojado y sofríalo. Continúe salteando hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos.
Step 4
Para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla y para lograr una textura esponjosa, agregue gradualmente unos 50 ml de agua mientras sofríe. Es crucial seguir removiendo para evitar que los granos de arroz se agrupen.
Step 5
¡Las vísceras de abulón son esenciales para ese sabor profundo y sabroso de las gachas de abulón! No omita este ingrediente. Enjuague bien las vísceras bajo agua corriente. Para eliminar cualquier olor a pescado y asegurar una consistencia suave, triture las vísceras con 2-3 cucharadas de agua en una licuadora hasta que estén finamente trituradas. Colar las vísceras trituradas a través de un colador de malla fina dará como resultado un sabor aún más limpio.
Step 6
Una vez que los granos de arroz estén bien sofritos y esponjosos, agregue el abulón picado y sofría todo junto durante 1-2 minutos más. Después de mezclar el abulón con el arroz, vierta los 1200 ml de agua y las vísceras de abulón finamente trituradas. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 7
La consistencia final de las gachas puede variar según el tipo de arroz utilizado, pero generalmente, se recomienda usar aproximadamente 3 veces la cantidad de agua respecto al arroz. Comience con 1200 ml de agua y siéntase libre de agregar un poco más mientras cocina si prefiere una consistencia más líquida.
Step 8
Una vez que las gachas comiencen a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelas cocinar a fuego lento, parcialmente tapadas, durante unos 20-30 minutos, o hasta que los granos de arroz estén muy blandos y se hayan deshecho. Recuerde remover ocasionalmente para evitar que se peguen. Casi al final de la cocción, sazone con sal al gusto. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para una hermosa decoración y un delicioso final para sus gachas de abulón.
