Gachas de Abulón de Lujo
Gachas de Abulón de Lujo
¡Si no conoces esta receta de gachas de abulón, te arrepentirás cada vez que prepares gachas! 🌊
Te presentamos una receta de gachas de abulón nutritivas y suaves, hechas con precioso abalón que me dio mi madre con mucho cariño. No solo es una excelente manera de reponer energía, sino que también ofrece un sabor profundo y rico que es inolvidable. ¡Es la comida reconstituyente perfecta para ocasiones especiales o para darte un capricho cuando te sientas agotado! 💖
Ingredientes para las Gachas- 200ml de arroz de grano corto (1 taza)
- 100ml de arroz glutinoso (1/2 taza)
- 2-3 abulones frescos
- 1 cebolla
- 1500ml de agua (7.5 tazas)
Condimento y Sazonado- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (para profundidad de sabor)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de mirin (para reducir cualquier olor a pescado)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (para profundidad de sabor)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de mirin (para reducir cualquier olor a pescado)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Para el equilibrio perfecto de suavidad y masticabilidad en tus gachas! Enjuaga 200ml de arroz de grano corto y 100ml de arroz glutinoso a fondo, luego déjalos en remojo en agua durante 30 minutos. El arroz absorberá el agua, lo que resultará en unas gachas mucho más suaves y sabrosas.
Step 2
¡Manipulando el tesoro del mar, el abulón! Usa un cepillo de dientes para fregar la concha del abulón y las ventosas hasta que estén limpias. Inserta con cuidado una cuchara entre la concha y la carne para separarlos, luego retira las vísceras por separado. Presiona firmemente los tentáculos para eliminar los dientes y el esófago para obtener un resultado más limpio.
Step 3
¡Creando una base de sabor para intensificar el gusto! Pica finamente 1 cebolla. Coloca la cebolla picada en un bol, agrega 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1.5 cucharadas de aceite de sésamo, y mezcla bien. Este paso permite que la dulzura y el umami de la cebolla realcen el perfil de sabor general de las gachas de abulón.
Step 4
¡Es hora de añadir el rico sabor del abulón! Al arroz remojado, añade las vísceras de abulón separadas y 1 cucharada de mirin para eliminar cualquier olor a pescado. Mezcla todo uniformemente. Las vísceras recubrirán los granos de arroz, haciendo que las gachas sean más ricas en color y sabor.
Step 5
¡Empecemos a sofreír! Engrasa ligeramente una olla o sartén precalentada con un poco de aceite de cocina. Añade la cebolla sazonada y sofríe a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto. Las cebollas se volverán translúcidas a medida que su dulzura comience a liberarse.
Step 6
¡Ahora, añade el arroz y sofríe! Agrega el arroz sazonado a la olla y sofríe suavemente durante unos 3-4 minutos. Recubrir los granos de arroz con aceite evita que se peguen entre sí y asegura que las gachas queden esponjosas y deliciosas al cocinarse.
Step 7
Primera adición de agua. Vierte 500 ml (2.5 tazas) de agua sobre el arroz salteado y llévalo a ebullición a fuego alto. Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia deseada de las gachas.
Step 8
¡Añade el nutritivo abulón! Una vez que las gachas comiencen a hervir, agrega el abulón preparado y hierve por un momento más. A medida que el abulón se cocina, liberará un caldo delicioso, mejorando aún más el sabor de las gachas.
Step 9
¡Toque final! Añade 1 litro (5 tazas) adicional de agua caliente, tapa la olla y cocina a fuego lento. Cocina hasta que los granos de arroz se descompongan por completo y las gachas estén suaves. ¡Tendrás unas gachas de abulón ricas y deliciosas! Finalmente, sazona con sal según tu preferencia para un sabor perfecto. ¡Disfruta de tu comida! 🥢
