Gachas de Abulón con Nurungji (Arroz Tostado)
Gachas de Abulón con Nurungji (Arroz Tostado)
¡Prepara fácilmente Gachas de Abulón con Nurungji!
Después de disfrutar de abulón a la parrilla, decidí usar las vísceras de abulón congeladas para crear estas sabrosas gachas con crujiente nurungji (costra de arroz tostado). Es una forma sabrosa y nutritiva de aprovechar cada parte del abulón.
Ingredientes- 10 Vísceras de abulón (limpias)
- 3 Abulones frescos (con vísceras)
- 1 taza de Nurungji (costra de arroz tostado, comprada o casera)
- 4 tazas de Agua (o caldo dashi)
- Un poco de Aceite de sésamo
- Sal al gusto
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente las vísceras de abulón limpias usando tijeras o un cuchillo. Esto ayuda a liberar su rico sabor y crear una textura más suave en las gachas.
Step 2
En una olla, combina las vísceras de abulón picadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y se disipe cualquier olor a pescado. Luego, añade el nurungji y sofríe junto con las vísceras. Esto recubre el nurungji con aceite, haciéndolo aún más sabroso.
Step 3
Vierte 4 tazas de agua (o caldo dashi) en la olla con las vísceras y el nurungji salteados. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el nurungji se ablande y se disuelva hasta obtener una consistencia de gachas. A diferencia de las gachas de arroz, el nurungji se disuelve rápidamente, así que asegúrate de remover para evitar que se pegue.
Step 4
Una vez que el nurungji se haya ablandado y las gachas se hayan espesado, añade el abulón preparado y cortado en rodajas finas. El abulón puede volverse duro si se cocina en exceso, así que cocina solo durante 2-3 minutos después de añadirlo. Sazona con salsa de soja o sal a tu gusto. Dado que el abulón tiene un sabor natural sabroso, es mejor no salar en exceso.
Step 5
Sirve las gachas calientes en cuencos. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Disfruta de tus deliciosas Gachas de Abulón con Nurungji mientras estén calientes!
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