Gachas de Abalón con Hongos Shiitake
Gachas de Abalón con Hongos Shiitake
Cómo preparar Gachas de Abalón con Hongos Shiitake Fragantes
¡Experimente los exquisitos sabores del otoño con una armoniosa combinación de preciados hongos shiitake y abalón fresco! Este nutritivo plato ofrece una deliciosa mezcla del profundo aroma de los hongos shiitake y la textura masticable del abalón. Es fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para el desayuno o como una comida reconstituyente para aquellos que se sienten indispuestos. Incluso los niños pueden disfrutarlo con tranquilidad. Un tazón caliente de estas gachas cuando esté resfriado seguramente le ayudará a recuperarse rápidamente. Saboree la esencia del otoño con estas gachas especiales de Abalón con Hongos Shiitake.
Ingredientes- 2/3 taza de arroz
- 3 abalones
- 2 hongos shiitake (o similar)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Cebolleta picada, para decorar
- 1 cucharadita de sal
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague el arroz varias veces con agua fría y déjelo en remojo durante al menos 1 hora. Remojar el arroz de antemano dará como resultado unas gachas mucho más suaves y sabrosas.
Step 2
Utilizando un cepillo, frote meticulosamente los abalones para limpiarlos, prestando atención a las grietas. Retire la parte dura de la boca con un cuchillo. Las entrañas del abalón añaden una rica profundidad de sabor a las gachas, así que no las descarte. Pique finamente dos abalones y corte el restante en rodajas finas después de hacer cortes superficiales.
Step 3
En lugar de usar un cuchillo, frote suavemente los hongos shiitake con las manos para eliminar cualquier suciedad o impureza. Este método ayuda a preservar su delicado aroma.
Step 4
Corte en rodajas finas uno de los hongos shiitake preparados y pique finamente el otro.
Step 5
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agregue el arroz remojado y sofría durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos y desprendan un aroma a nuez.
Step 6
Vierta 1 litro (L) de agua en la olla con el arroz salteado. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo una vez que comience a hervir a fuego lento.
Step 7
Cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que los granos de arroz se hayan deshecho y las gachas alcancen una consistencia cremosa. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 8
Una vez que el arroz esté tierno, agregue la carne de abalón picada y las entrañas. Continúe cocinando durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores del abalón se infundan en las gachas.
Step 9
Ahora, agregue los hongos shiitake picados y sazone con 1 cucharadita de sal. Ajuste la sal a su gusto.
Step 10
Espolvoree ligeramente los hongos shiitake cortados en rodajas finas con un toque de aceite de sésamo y sal para realzar su sabor antes de saltearlos. Cocínelos en una sartén hasta que estén dorados.
Step 11
Saltee el abalón en rodajas de la misma manera. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse duros; cocine brevemente por cada lado.
Step 12
Sirva las gachas terminadas en cuencos. Coloque artísticamente el abalón y los hongos shiitake salteados encima. Decore con cebolleta picada y una pizca de semillas de sésamo para un acabado visualmente atractivo y delicioso.
