Fusilli Cremosos al Ajo y Mantequilla
Fusilli Cremosos al Ajo y Mantequilla
Delicioso Fusilli al Ajo y Mantequilla
Presentamos una receta de Fusilli al Ajo y Mantequilla con una textura deliciosamente masticable y un rico sabor a ajo. ¡Disfruta de esta comida sencilla pero elegante!
Ingredientes para la Pasta- Pasta fusilli 150g
- Sal gruesa (sal marina) 1/2 cucharadita
- Dientes de ajo 10
- Queso mozzarella 1 puñado
- Pimiento rojo 2 cdas (finamente picado)
- Cebolleta (parte verde) 2 cdas (finamente picada)
Ingredientes para la Salsa de Ajo y Mantequilla- Mantequilla 1 trozo (aprox. 10-15g)
- Ajo picado 2 cdas
- Aceite de oliva, cantidad generosa
- Pimienta negra, al gusto
- Mantequilla 1 trozo (aprox. 10-15g)
- Ajo picado 2 cdas
- Aceite de oliva, cantidad generosa
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ajo, que es clave para el sabor de esta pasta fusilli. Corta los dientes de ajo enteros en rodajas finas y también ten preparado ajo picado por separado. Un aroma fuerte a ajo es el punto culminante de este plato.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade 1/2 cucharadita de sal gruesa y 150g de pasta fusilli.
Step 3
Remueve el fusilli ocasionalmente con palillos o pinzas para evitar que se pegue al fondo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la pasta esté al dente. Luego, escurre completamente la pasta. Reserva un poco del agua de cocción de la pasta, ya que puede ser útil para ajustar la consistencia de la salsa más tarde.
Step 4
Calienta una sartén grande y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Añade el ajo en rodajas escurrido a la sartén y comienza a sofreír a fuego medio-bajo. Cocina lentamente, con cuidado de no quemar el ajo, hasta que esté fragante.
Step 5
Una vez que el ajo esté dorado y desprenda su aroma, retira las rodajas de ajo sofrito y colócalas aparte en un bol. El aceite de oliva restante en la sartén, infusionado con el sabor del ajo, se puede usar tal cual, o apartarlo en un recipiente pequeño para rociar sobre la pasta más tarde.
Step 6
En la misma sartén, añade 1 trozo de mantequilla y 2 cdas de ajo picado. Sofríe a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y el ajo picado desprenda un aroma rico y a nuez.
Step 7
Cuando el ajo picado esté fragante en la mantequilla, añade la pasta fusilli ya cocida. Saltea la pasta en la sartén con la salsa de ajo y mantequilla durante 1-2 minutos, asegurándote de que quede uniformemente cubierta. Añadir un chorrito del agua de cocción reservada puede ayudar a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.
Step 8
Una vez que el fusilli esté bien cubierto con la salsa, añade 1 puñado de queso mozzarella. Deja que se derrita, lo que creará una textura cremosa que cubrirá los hilos de pasta.
Step 9
Finalmente, añade el pimiento rojo y la cebolleta finamente picados. Saltea a fuego alto durante muy poco tiempo para mantener la textura crujiente de las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Step 10
Sirve el Fusilli al Ajo y Mantequilla terminado en un plato. Rocía las rodajas de ajo sofrito reservadas y el aceite de oliva infusionado con ajo por encima para darle más sabor y atractivo visual. Sírvelo con pepinillos o encurtidos al lado para equilibrar la riqueza. Para un sabor a ajo aún más intenso, ¡no dudes en aumentar la cantidad de ajo la próxima vez!
