Fritas Crujientes de Escamas de Abadejo Seco
Fritas Crujientes de Escamas de Abadejo Seco
Receta de Escamas de Abadejo Seco Fritas Crujientes, como si fueran un Snack
Las ‘Myeongyeptchae’ son escamas de abadejo seco. Se parecen a los ‘Jipoe’ (snacks de calamar seco coreano) pero poseen un sabor y textura distintivos, diferentes de otros snacks de pescado seco como ‘Jinmichae’ o ‘Jipoe’. Esta receta te guiará para crear un plato frito maravillosamente crujiente y sabroso, perfecto como snack crujiente o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas.
Ingredientes- Escamas de Abadejo Seco (Myeongyeptchae) 60g (aprox. 2 tazas)
- Aceite de Cocina 1 Cucharada (15ml)
- Azúcar 1 Cucharada (15g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para tus fritas crujientes de escamas de abadejo seco. Necesitarás 60g de Myeongyeptchae, 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de azúcar. ¡Es maravillosamente sencillo, ¿verdad?
Step 2
Las Myeongyeptchae vienen en tiras largas. Para evitar que se enreden mientras se saltean, es mejor cortarlas o desmenuzarlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado de antemano. Puedes hacerlo fácilmente con tijeras o con la mano.
Step 3
Ahora, calienta una sartén y añade 1 cucharada de aceite de cocina. La clave de esta receta es mantener el fuego ‘muy, muy bajo’ (la configuración más baja). Una vez que la sartén esté ligeramente caliente, añade las Myeongyeptchae preparadas y saltea suavemente.
Step 4
El control de la temperatura es primordial para este plato. Debes cocinar a fuego muy bajo para asegurarte de que las Myeongyeptchae no se quemen y mantengan su deliciosa textura crujiente. El fuego alto hará que se quemen en un instante, ¡así que tenlo muy en cuenta.
Step 5
Una vez que las Myeongyeptchae estén ligeramente salteadas, espolvorea uniformemente 1 cucharada de azúcar sobre ellas. Distribuir el azúcar de manera uniforme por toda la sartén, sin que se formen grumos, es el secreto para lograr esa textura crujiente y sabor perfectos. Puedes ajustar ligeramente la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 6
Usando una espátula o palillos, remueve y saltea rápidamente las Myeongyeptchae y el azúcar. Continúa manteniendo ese fuego ‘muy, muy bajo’ de principio a fin. Cuando las escamas comiencen a cambiar ligeramente de color y escuches un alegre sonido de ‘crujido’, apaga inmediatamente el fuego. Saca rápidamente la mezcla de la sartén y extiéndela para que se enfríe. Si te pierdes este momento crucial, ¡se quemará muy rápido!
Step 7
Ten un cuidado extremo con el control del fuego y el momento de saltear, ya que estas escamas pueden quemarse hasta quedar crujientes incluso si apartas la mirada por un instante. Las Myeongyeptchae salteadas terminadas tienen una textura crujiente excepcional, que recuerda a comer un snack. Su perfil de sabor salado y ligeramente dulce las convierte en un acompañamiento fantástico para la cerveza o el makgeolli (vino de arroz coreano), y también son un snack maravilloso para los niños.
