Fresas Cristalizadas: Un Delicioso Capricho Casero
Fresas Cristalizadas: Un Delicioso Capricho Casero
Receta Fácil de Fresas Cristalizadas con Fresas de Temporada
Prepara en casa este popular y delicioso postre de fresas cristalizadas (Tanghulu) utilizando fresas frescas de temporada. ¡Es un manjar que encantará a todos, desde niños hasta adultos! Experimenta la maravilla de un exterior crujiente y un interior dulce y jugoso.
Ingredientes Principales- 15 fresas frescas
- 200g de azúcar granulada
- 100ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para evitar dañar la pulpa de las fresas, retira los tallos retorciéndolos suavemente con la mano en lugar de cortarlos con un cuchillo. Esto ayuda a mantener la forma bonita de las fresas.
Step 2
Es crucial lavar las fresas a fondo. Enjuágalas bajo el grifo o, para una limpieza extra, sumérgelas brevemente en una solución de polvo de calcio para frutas. Alternativamente, puedes lavarlas en una mezcla de agua con un poco de bicarbonato de sodio o vinagre para ayudar a esterilizar y limpiar.
Step 3
Después de lavarlas, es esencial secar completamente las fresas para que el almíbar de Tanghulu se adhiera bien. Colócalas sobre papel de cocina y gíralas suavemente para absorber toda la humedad. Cualquier agua restante puede hacer que el recubrimiento de almíbar se ablande.
Step 4
Ahora, vamos a ensartar las fresas. Ensartar tres fresas por brocheta las convierte en un bocado perfecto y permite un bonito recubrimiento de almíbar. Haremos 5 brochetas en total. Sé delicado al pinchar las fresas para evitar magullarlas.
Step 5
La clave para un buen almíbar de Tanghulu es la proporción de azúcar y agua. Una proporción común es 2:1. Combina 200g de azúcar con 100ml de agua en una cacerola. Es importante no remover la mezcla; deja que el azúcar se disuelva por sí solo. Remover o agitar la cacerola puede provocar la formación de cristales de azúcar, resultando en un almíbar turbio.
Step 6
Controlar el calor es vital al hacer el almíbar. Comienza hirviendo a fuego alto hasta que se formen burbujas grandes. Después de unos 5 minutos, cuando las burbujas se vuelvan más pequeñas, reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 4 minutos. Es difícil dar un tiempo exacto para el almíbar de Tanghulu; es mejor comprobar la consistencia. Para probar, deja caer una pequeña cantidad en agua fría; si se endurece inmediatamente, el almíbar está listo.
Step 7
Sumerge rápidamente las brochetas de fresa en el almíbar caliente y gíralas para cubrirlas finamente. Aplicar demasiado almíbar resultará en una textura dura una vez enfriado. El secreto de unas fresas Tanghulu deliciosas es una cobertura fina y uniforme.
Step 8
Coloca las brochetas de fresas Tanghulu recubiertas sobre papel de hornear o papel pergamino, asegurándote de que no se toquen entre sí. Déjalas enfriar y endurecer. Para obtener mejores resultados, colócalas en el congelador durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que estén firmes y crujientes. ¡Disfruta de tus fresas Tanghulu caseras!
