Filete Tomahawk Jugoso, Cocinado a la Perfección en Casa
Filete Tomahawk Jugoso, Cocinado a la Perfección en Casa
Filete Tomahawk Lleno de Jugo en Casa: La Guía Definitiva para Asarlo (Incluye Tiempos de Cocción)
¿Antojo de un filete de calidad de restaurante en casa? ¡Este fin de semana pasado, asamos un delicioso filete Tomahawk en nuestra propia cocina, repleto de jugos increíbles! Aunque su grosor imponente puede hacer que dudes en intentarlo en casa, unas pocas técnicas sencillas pueden hacerlo sorprendentemente fácil y gratificante. Requiere un poco de esfuerzo, ¡pero es un pequeño precio a pagar por una cena memorable! La clave del éxito radica en seguir con precisión los tiempos de cocción, así que si sigues esta guía, ¡cualquiera puede dominar el arte de cocinar un filete Tomahawk perfecto!
Ingredientes para el Filete- 1 Filete Tomahawk (aprox. 500g)
- 200ml Aceite de Oliva (cantidad generosa)
- 70g Mantequilla (se recomienda mantequilla sin sal)
- 1 ramita de hierbas frescas o romero (opcional)
- Una pizca de sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca cuidadosamente el filete Tomahawk con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad o sangre. Este paso es crucial para lograr un buen sellado y realzar el sabor natural del filete.
Step 2
Cubre generosamente ambos lados del filete seco con aceite de oliva. El aceite crea una barrera que ayuda a retener los jugos del filete durante la cocción.
Step 3
A continuación, sazona el filete Tomahawk abundantemente por ambos lados con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida al gusto. Si lo deseas, coloca una ramita de romero fresco u otras hierbas encima para darle un toque aromático. Deja reposar el filete sazonado a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Es vital que el filete alcance una temperatura cercana a la ambiente antes de cocinarlo para obtener resultados uniformes.
Step 4
En una sartén de fondo grueso o una olla tipo Dutch oven, añade aproximadamente 200-300ml de aceite de oliva y caliéntalo a fuego alto hasta que esté muy caliente. Una vez que el aceite comience a brillar, añade los 70g de mantequilla y deja que se derrita. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme; mézclala con el aceite.
Step 5
Cuando el aceite de oliva comience a desprender un ligero humo, coloca con cuidado el filete Tomahawk preparado en la sartén caliente. Ten precaución con las posibles salpicaduras de aceite.
Step 6
Sella el filete a fuego alto, volteándolo cada 30 segundos. Este proceso inicial de sellado implica voltear el filete 4 veces por cada lado (un total de 2 minutos a fuego alto). El objetivo es crear una costra hermosa y sellar los jugos. Después de sellar, reduce el fuego a medio y continúa cocinando, volteando el filete ocasionalmente, hasta que los lados gruesos estén dorados de manera uniforme, aproximadamente 2-3 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del filete y el calor de tu cocina.
Step 7
Una vez que el filete esté cocido al punto deseado, retíralo con cuidado de la sartén. Envuelve firmemente el filete Tomahawk en papel de aluminio y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan por todo el filete, asegurando un resultado maravillosamente jugoso y tierno.
