Filete de Tofu Suave y Tierno para Fiestas Caseras
Filete de Tofu Suave y Tierno para Fiestas Caseras
Receta de Filete de Tofu Nutritivo, Ideal para Dietas y Perfecto para Fiestas Caseras
Presentamos una receta de filete de tofu fácil de preparar con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en casa. Su sabor suave y textura tierna lo convierten en una excelente opción para una comida dietética, y también es un plato sofisticado perfecto para fiestas caseras u ocasiones especiales.
Ingredientes para la Masa del Filete de Tofu- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-350g)
- 1 lata de pechuga de pollo (escurrida)
- 2-3 champiñones shiitake
- 1/4 cebolla
- 2 cebolletas
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada colmada de preparado para rebozar (o harina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 10g de mantequilla
- Aceite vegetal, según sea necesario
Salsa Dulce y Salada para Filete de Tofu- 4 cucharadas de kétchup de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 6 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de kétchup de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 6 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y prepara todos los ingredientes a conciencia. Escurre bien el tofu colocándolo en un colador. Separa la clara de la yema del huevo; solo necesitarás la clara para esta receta. (¡Guarda la yema para otro plato!)
Step 2
Pica finamente la cebolla, las cebolletas y los champiñones shiitake. Tritura el tofu con un tenedor o con las manos. Para obtener mejores resultados, envuelve el tofu triturado en una gasa o papel de cocina y exprime suavemente el exceso de humedad. Esto ayuda a que el filete mantenga mejor su forma. Para la salsa, en un bol pequeño, combina todos los ingredientes excepto el ajo picado y la pimienta: kétchup de tomate, salsa Worcestershire, oligosacárido y agua. Mezcla bien.
Step 3
En un bol grande, combina el tofu triturado y escurrido, la cebolla picada, las cebolletas, los champiñones shiitake, la pechuga de pollo en lata escurrida y la clara de huevo preparada. Añade 1/2 cucharadita de sal y mezcla todo. Finalmente, añade 1 cucharada colmada de preparado para rebozar y 1 cucharada de ajo picado. Amasa la mezcla a conciencia hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados y forme una masa cohesiva.
Step 4
Para conseguir una textura más masticable, amasa vigorosamente la mezcla de tofu. Puedes hacerlo lanzándola al aire varias veces o presionándola repetidamente contra la superficie de trabajo durante unas 5-7 repeticiones, hasta que se vuelva pegajosa y maleable. Una vez lista la masa, divídela en porciones (del tamaño de un puño pequeño) y aplánalas con las palmas de las manos, dándoles forma de filetes redondos y planos.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade un poco de aceite vegetal y 10g de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe brevemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Cuando el ajo esté aromático, coloca los filetes de tofu en la sartén.
Step 6
Vierte la mezcla de salsa preparada (agua, kétchup, salsa Worcestershire, oligosacárido) por los bordes de la sartén mientras los filetes se cocinan. Lleva la salsa a un hervor suave, luego reduce un poco el fuego. Deja que los filetes se cocinen a fuego lento en la salsa durante unos 2-3 minutos, permitiendo que absorban los sabores. Termina con una pizca de pimienta negra para darle un aroma adicional.
Step 7
Prepara otra sartén calentándola a fuego medio con un poco de aceite vegetal. Coloca con cuidado los filetes de tofu formados en la sartén caliente, asegurándote de que haya suficiente espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente sin pegarse.
Step 8
Cocina los filetes de tofu hasta que estén dorados por ambos lados. Una vez que un lado esté bien dorado, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Gira suavemente los filetes para asegurarte de que todos los lados, incluidos los bordes, estén cocidos y tengan un bonito dorado.
Step 9
Coloca los filetes de tofu perfectamente cocidos en un plato para servir. Vierte generosamente la salsa caliente, dulce y salada, sobre los filetes. ¡Tus deliciosos y saludables filetes de tofu, perfectos para una comida ligera o una fiesta casera, están listos!
