Filete de Ternera con Lujosa Salsa Cremosa de Ajo
Filete de Ternera con Lujosa Salsa Cremosa de Ajo
El ajo realza el sabor para un sofisticado filete con salsa cremosa de ajo
Te enamorarás del encanto de este filete con salsa cremosa de ajo. Simplemente vierte la salsa de ajo cremosa bien preparada sobre un filete perfectamente asado para terminar. Puedes crear un filete sofisticado de calidad de restaurante en tu propia casa.
Ingredientes para el Filete- 2 filetes de ternera (para asar)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de albahaca seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes para la Salsa Cremosa de Ajo- 40g de ajo
- 50g de cebolla
- 20g de mantequilla
- 70g de leche
- 70g de nata para cocinar (crema de leche)
- 5g de azúcar
- Un poco de aceite de oliva
- 40g de ajo
- 50g de cebolla
- 20g de mantequilla
- 70g de leche
- 70g de nata para cocinar (crema de leche)
- 5g de azúcar
- Un poco de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el ajo en láminas finas. Pica finamente la cebolla en juliana. (Esto equivale aproximadamente a 10 dientes de ajo grandes y 1/4 de cebolla pequeña).
Step 2
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo en láminas y la cebolla picada hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de que el ajo no se queme; sofreírlo hasta que adquiera un color marrón suave realzará su sabor.
Step 3
Una vez que el ajo y la cebolla estén bien salteados, añade 20g de mantequilla y deja que se derrita. Luego, vierte 70g de leche (aproximadamente 1/2 vaso de cartón), 70g de nata para cocinar (aproximadamente 1/2 vaso de cartón) y 5g de azúcar (aproximadamente 1/2 cucharada). Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. La salsa se reducirá y desarrollará una textura cremosa y un aroma dulce.
Step 4
Sazona la salsa de crema reducida con una pizca de sal y pimienta al gusto. Ajusta el condimento según sea necesario. Deja enfriar la salsa un poco antes del siguiente paso, lo que ayudará a que se mezcle más suavemente.
Step 5
Seca los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Sazona generosamente por todos lados con sal, pimienta negra y albahaca seca. Un buen sazonado es clave para realzar el sabor natural del filete.
Step 6
Calienta una sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva. Sella los filetes sazonados durante un par de minutos por cada lado hasta que se forme una buena costra, sellando los jugos. Un sellado rápido a fuego alto es importante para obtener una buena costra.
Step 7
Después de sellar ambos lados a fuego alto, reduce el fuego a bajo. Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Baña el filete con la mantequilla derretida mientras se cocina. Esta técnica de bañado con mantequilla, conocida como ‘arroser’, hará que el filete quede increíblemente jugoso y sabroso.
Step 8
Una vez que la salsa cremosa se haya enfriado un poco, usa una batidora de inmersión o una batidora normal para triturarla hasta que quede muy suave. Esto crea una salsa cremosa de ajo aterciopelada.
Step 9
Corta el filete cocido en porciones y colócalo en un plato para servir. Vierte generosamente la suave salsa cremosa de ajo sobre el filete para completar este lujoso plato. ¡Disfruta de tu filete casero de calidad de restaurante!
