Filete de Pescado Blanco a la Plancha con Puré de Patatas Cremoso y Salsa Cremosa de Wasabi
Filete de Pescado Blanco a la Plancha con Puré de Patatas Cremoso y Salsa Cremosa de Wasabi
Elegante Filete de Pescado Blanco Servido con un Suave Puré de Patatas y una Salsa Cremosa de Wasabi con un Toque Picante
A medida que envejecemos, mantener una ingesta adecuada de proteínas se vuelve crucial, y incorporar pescado en nuestra dieta es una forma fantástica de lograrlo. Hoy, prepararemos un delicioso filete de pescado blanco, cocinado a la plancha hasta la perfección y servido sobre una cama de puré de patatas maravillosamente suave. El plato se realza con una salsa cremosa y ligeramente picante infusionada con wasabi, que ofrece un toque delicioso que equilibra la riqueza. Este plato visualmente atractivo seguramente impresionará, dejando una sensación de felicidad duradera con cada bocado de su sutil pero vigorizante wasabi. Es una comida saludable y elegante que es sorprendentemente fácil de recrear en casa.
Filete de Pescado- Filete de pescado blanco (se recomienda dorada) 400g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de Oliva 2 cucharadas
Puré de Patatas Cremoso- Patatas 2 medianas
- Nata para cocinar (crema de leche) 4-5 cucharadas
- Mantequilla 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Salsa Cremosa de Wasabi Picante- Caldo de Pollo 200ml (o 1 cucharadita de granulado de caldo de pollo instantáneo disuelto en agua)
- Cebolla Picada 4 cucharadas
- Ajo Picado 1 cucharada
- Vino Blanco 100ml
- Nata para cocinar (crema de leche) 200ml
- Pasta de Wasabi 1.5 cucharadas
- Zumo de Limón 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Patatas 2 medianas
- Nata para cocinar (crema de leche) 4-5 cucharadas
- Mantequilla 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Salsa Cremosa de Wasabi Picante- Caldo de Pollo 200ml (o 1 cucharadita de granulado de caldo de pollo instantáneo disuelto en agua)
- Cebolla Picada 4 cucharadas
- Ajo Picado 1 cucharada
- Vino Blanco 100ml
- Nata para cocinar (crema de leche) 200ml
- Pasta de Wasabi 1.5 cucharadas
- Zumo de Limón 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparar el Puré de Patatas] Dado que el puré de patatas lleva algo de tiempo, empecemos por él. Pele las patatas y córtelas en trozos grandes. Cocínelas al vapor o hiérvalas hasta que estén tiernas y esponjosas. Mientras aún estén calientes, páselas por un colador de malla fina o macháquelas a fondo hasta obtener una textura suave. 
Step 2
[Finalizar el Puré de Patatas] Al puré de patatas, agregue 1 cucharada de mantequilla, 4-5 cucharadas de nata para cocinar y una pizca de sal y pimienta blanca. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y suave. ¡Su cremoso puré de patatas está listo! 
Step 3
[Comenzar la Salsa Cremosa de Wasabi] Ahora, ¡creemos la sabrosa salsa cremosa de wasabi! Para un sabor más intenso, usar caldo de pollo casero es ideal, pero para mayor comodidad, disuelva 1 cucharadita de granulado de caldo de pollo instantáneo en agua para hacer aproximadamente 200 ml. 
Step 4
[Cocinar la Base] En una cacerola, caliente el caldo de pollo. Agregue 1 cucharada de ajo picado y 4 cucharadas de cebolla picada. Cocine a fuego lento para permitir que los sabores del ajo y la cebolla se mezclen en el caldo. 
Step 5
[Añadir Líquidos] Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas, vierta 100 ml de vino blanco y 200 ml de nata para cocinar. Revuelva bien para combinar. La salsa comenzará a espesarse y se volverá maravillosamente cremosa. 
Step 6
[Reducir y Sazonar] Agregue 2 cucharadas de zumo de limón para darle un toque de brillo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca aproximadamente en un tercio a la consistencia deseada. 
Step 7
[Incorporar el Wasabi] Finalmente, incorpore 1.5 cucharadas de pasta de wasabi, asegurándose de que esté completamente disuelta y distribuida uniformemente sin grumos. Retire la salsa del fuego inmediatamente después de agregar el wasabi para preservar su sabor picante. ¡Su salsa cremosa de wasabi picante está completa! 
Step 8
[Preparar el Filete de Pescado] Ahora, preparemos la estrella de nuestro plato: el filete de pescado. Si usa pescado blanco congelado (como dorada), sumérjalo brevemente en agua fría con una pizca de sal. Escúrralo bien y séquelo completamente con toallas de papel. (Si usa pescado fresco, puede omitir este paso de remojo). 
Step 9
[Sazonar el Pescado] Corte el pescado en porciones de aproximadamente 8 cm (3 pulgadas). Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta. 
Step 10
[Cocinar el Pescado a la Plancha] Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloque con cuidado las porciones de pescado sazonadas en la sartén caliente. Cocine a la plancha durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Si sus filetes de pescado son gruesos, es posible que desee tapar la sartén brevemente después de dorarlos para asegurar que el interior se cocine uniformemente. 
Step 11
[Emplatar el Puré de Patatas] Sirva una porción generosa del cremoso puré de patatas en el centro de cada plato, creando una base suave. 
Step 12
[Añadir el Pescado y la Salsa] Coloque el filete de pescado a la plancha, bellamente dorado, sobre el puré de patatas. Vierta generosamente la salsa cremosa de wasabi caliente y picante sobre el pescado. 
Step 13
[Decorar y Servir] Para un toque extra de elegancia, decore con una rodaja de limón y quizás unas hierbas frescas o verduras ligeramente salteadas. Su impresionante filete de pescado, que recuerda a una experiencia gastronómica de lujo, ¡está ahora listo para ser disfrutado! 
