Filete de Lomo de Cerdo Estilo Japonés con Salsa de Wasabi
Filete de Lomo de Cerdo Estilo Japonés con Salsa de Wasabi
Elegancia Casera: Delicioso Filete de Lomo de Cerdo Estilo Japonés y Refrescante Salsa de Wasabi (A la Plancha)
¡Hoy les traigo una preciada receta de filete estilo japonés, realzada con una vibrante salsa de wasabi! Este plato es tan delicioso que su familia no dejará de elogiarlo, aumentando su confianza en la cocina. Preparemos este filete de lomo de cerdo estilo japonés en casa. ¿Listos para empezar? ¡Vamos allá!
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo, cortado para filete (aprox. 600g)
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional, para dar color)
Marinado del Lomo de Cerdo- Sal (al gusto), al necesario
- Pimienta Negra (al gusto), al necesario
- Aceite de Oliva, 2 cdas
- Dientes de Ajo, 10
Salsa de Wasabi- Pasta de Wasabi (rábano picante japonés), 1 cdta
- Salsa de Soja, 3 cdas
- Sake (o Mirin), 1 cda
- Sal (al gusto), al necesario
- Pimienta Negra (al gusto), al necesario
- Aceite de Oliva, 2 cdas
- Dientes de Ajo, 10
Salsa de Wasabi- Pasta de Wasabi (rábano picante japonés), 1 cdta
- Salsa de Soja, 3 cdas
- Sake (o Mirin), 1 cda
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las rebanadas de lomo de cerdo con un grosor de aproximadamente 1 a 1.5 cm para filetes. Use toallas de papel para secar suavemente la superficie de la carne y absorber cualquier exceso de humedad; esto ayuda a reducir cualquier sabor fuerte y permite que los condimentos penetren mejor. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta negra. Si lo desea, una ligera pizca de hojuelas de chile rojo en esta etapa añadirá un color encantador.
Step 2
Pele los dientes de ajo y córtelos en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. El ajo cortado finamente infundirá el aceite con su sabor de manera más efectiva y se cocinará hasta obtener una consistencia tierna y sin quemarse cuando se fría junto con el filete.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Añada el ajo en rodajas finas y cocínelo suavemente, con cuidado de que no se queme, hasta que adquiera un bonito color dorado y el aceite esté fragante con aroma a ajo. Una vez fragante y ligeramente dorado, retire con cuidado las rodajas de ajo de la sartén y resérvelas. El aceite infundido con ajo se utilizará para cocinar el filete.
Step 4
Aumente el fuego de la misma sartén a alto. Una vez que la sartén esté caliente, coloque con cuidado los filetes de lomo de cerdo sazonados en la sartén. Selle la carne hasta que la superficie esté bien dorada. Voltee los filetes para dorar el otro lado. Sellar rápidamente a fuego alto es clave para retener los jugos. Una vez que ambos lados tengan una hermosa costra dorada, reduzca el fuego a medio-bajo o mueva los filetes a una parte más fría de la sartén. Cubra con una tapa y cocine hasta que el cerdo esté completamente hecho. Esto generalmente toma de 5 a 7 minutos, dependiendo del grosor. Retire los filetes cocidos a un plato. En la misma sartén (dejando un mínimo de aceite), combine los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sake (o mirin) y 1 cucharadita de pasta de wasabi. Llévelo a un fuego lento suave a medio-bajo, revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Step 5
Corte los filetes cocidos en trozos del tamaño de un bocado y organícelos de forma atractiva en un plato de servir. Vierta generosamente la salsa de wasabi tibia, dulce y salada sobre el filete en rodajas. Para completar la comida, sirva con las rodajas de ajo fritas en sartén, una ensalada fresca y quizás algunas cebollas o champiñones a la parrilla. ¡Disfrute de su elegante filete de lomo de cerdo estilo japonés casero!
