Filete de Costillar de Cordero Francés Australiano Premium
Filete de Costillar de Cordero Francés Australiano Premium
¡Disfruta de un Exótico Plato de Cordero en Casa! Costillar Francés a la Parrilla de Cordero Australiano
Experimenta el corte más selecto de cordero, el Costillar Francés de Cordero Australiano, famoso por su marmoleado dorado. Simplemente cocínalo a la sartén o a la parrilla para obtener un plato exquisito que rivaliza con los de un restaurante de alta cocina. Perfecto para una ocasión especial, esta receta promete un deleite culinario.
Ingredientes Principales- 4 costillares de Cordero Francés Australiano
- 1 patata
- 1/2 zanahoria
- 4 mini pimientos (coles de Bruselas)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
Marinado para el Costillar- 1/2 cucharada de orégano seco picado
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de orégano seco picado
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 4 costillares de Cordero Francés Australiano. Este corte es célebre por su tierna textura, jugosidad abundante y rico aroma.
Step 2
Coloca los costillares sobre papel de cocina limpio y sécalos suavemente para eliminar cualquier exceso de humedad o sangre. Este paso asegura un perfil de sabor más limpio.
Step 3
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes del marinado: orégano seco picado, ajo picado, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Frota esta mezcla uniformemente sobre los costillares. Una vez marinados, cubre y refrigera por al menos 1 hora para permitir que los sabores se fusionen y se disipe cualquier sabor fuerte.
Step 4
Unos 30 minutos antes de cocinar, saca los costillares marinados del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente. Este proceso de atemperamiento ayuda a que el cordero se cocine de manera más uniforme, asegurando un resultado tierno y jugoso.
Step 5
Mientras el cordero se atempera, prepara las verduras de acompañamiento. Pela la patata y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Recorta y corta la zanahoria en trozos de tamaño similar. Corta por la mitad las coles de Bruselas.
Step 6
Llena una olla con agua y añade las patatas y zanahorias preparadas. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Este precocinado acortará el tiempo de cocción cuando las saltees más tarde.
Step 7
Ahora, es el momento de sellar el cordero. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, coloca con cuidado los costillares en la sartén, con el lado del hueso hacia abajo si es posible, para comenzar a sellar.
Step 8
Sella cada lado durante aproximadamente 3 minutos hasta que se forme una hermosa costra dorado-marrón. Luego, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante 1-2 minutos más, o hasta que el cordero alcance el punto de cocción deseado. (Para medio-crudo, ajusta el tiempo de cocción según el grosor del costillar).
Step 9
Una vez cocidos, transfiere los costillares sellados a una tabla de cortar o plato. Cubre sin apretar con papel de aluminio o una tapa y deja reposar durante 4-5 minutos. Este reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que resulta en un filete increíblemente húmedo y tierno.
Step 10
Mientras el cordero reposa, prepara las verduras salteadas. En la misma sartén utilizada para el cordero (retira el exceso de grasa si es necesario), derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade las patatas y zanahorias precocidas, junto con las coles de Bruselas cortadas por la mitad. Saltea durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Sazona ligeramente con sal.
Step 11
Coloca el hermoso costillar de cordero reposado y las verduras salteadas en un plato de servir. Como toque adicional, considera servir con gelatina de menta, que complementa maravillosamente el cordero. ¡Disfruta de tu filete de costillar de cordero de calidad de restaurante, perfecto para realzar cualquier comida!
