Filete de Costilla de Cerdo con Salsa de Curry Especial
Filete de Costilla de Cerdo con Salsa de Curry Especial
¡El encuentro perfecto entre carne y curry! Receta de Filete de Costilla de Cerdo con Salsa de Curry
¿Tienes antojo de cerdo y de curry al mismo tiempo? Si bien puedes simplemente mezclar los ingredientes, hoy te proponemos una versión más sofisticada: un delicioso filete de costilla de cerdo servido con una salsa de curry aromática y especial. Este plato ofrece un giro único que seguramente te encantará. ¡Prepárate para disfrutar de una comida digna de un restaurante en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes Principales- Costilla de cerdo 400g
- Patatas 5 unidades
- Cebolla 1 unidad
- Berenjena 1/2 unidad
- Tallos de seta Shiitake, una pequeña cantidad
- Calabacín 1/2 unidad
- Pimiento coreano (Oigochu) 3 unidades
- Bloques de curry 2 piezas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la estrella de nuestro plato: la costilla de cerdo. Sazone la costilla de cerdo generosamente con sal y pimienta. Luego, cúbrala ligeramente con aceite de oliva. Este paso ayuda a sellar los jugos durante la cocción, asegurando un filete tierno y jugoso.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa de curry especial que realzará este plato. Pele las patatas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Enjuague las patatas cortadas bajo el agua corriente para eliminar el exceso de almidón; esto ayuda a lograr la consistencia perfecta de la salsa. Coloque las patatas en una olla, agregue suficiente agua para cubrirlas y una pizca de sal. Hierva hasta que las patatas estén ligeramente tiernas.
Step 3
Es hora de saltear las cebollas, que añadirán un sabor profundo a nuestra salsa de curry. Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio y agregue las cebollas en rodajas finas. Saltéelas hasta que estén transparentes y dulces. Cocinar las cebollas a fondo realzará su dulzura y sabor general.
Step 4
A continuación, usaremos los tallos de seta Shiitake, que están llenos de sabor terroso. Pique los tallos en trozos del tamaño de un bocado y agréguelos a la sartén con las cebollas. Dato curioso: ¡los tallos de seta Shiitake a menudo son más sabrosos que los sombreros! Saltearlos juntos potenciará el aroma y el sabor del plato.
Step 5
También prepararemos la berenjena para una textura deliciosa. Corte la berenjena en cubos y déjela reposar en un tazón con una pizca de sal durante unos 10 minutos. Este proceso, llamado salado, extrae la humedad excesiva. Escurra suavemente el agua antes de saltear. Este truco no solo reduce la absorción de aceite, sino que también le da a la berenjena una maravillosa textura masticable.
Step 6
Ahora, combine las verduras salteadas y las patatas precocidas en una olla. Vierta agua para crear la base de la salsa de curry y llévelo a ebullición. Deje que hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Una vez que las verduras estén algo tiernas, agregue el calabacín, cortado en trozos grandes. Cuando el calabacín esté cocido, disuelva los bloques de curry en la salsa. Asegúrese de remover bien para evitar grumos y lograr una consistencia suave. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese a su gusto.
Step 8
Finalmente, agregue los pimientos coreanos, cortados en rodajas finas, para darles un toque crujiente y refrescante con un toque de picante. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado. Cocine a fuego lento solo un poco más, ¡y su deliciosa salsa de curry estará lista!
Step 9
¡Voilà! Su sabrosa salsa de curry está completa. Las tiernas patatas y verduras mezcladas en la rica salsa lucen increíblemente apetitosas, ¿verdad?
Step 10
Ahora, cocinemos el evento principal: el filete de costilla de cerdo. Caliente una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente, luego coloque la costilla de cerdo sazonada en la sartén. Séllela por ambos lados hasta que esté dorada. Cocinar a fuego alto sella rápidamente los jugos, lo que resulta en un filete maravillosamente tierno y sabroso.
Step 11
También asaremos algunas guarniciones junto con el filete. Coloque tomates cherry y trozos de calabacín en la sartén y áselos junto con el filete. Esto agrega color, frescura y una deliciosa variedad de texturas a su plato.
Step 12
¡Y aquí lo tiene – un filete de costilla de cerdo perfectamente cocido y tierno! La combinación del sabroso filete y la rica salsa de curry es simplemente divina. Disfrute de esta deliciosa comida con las guarniciones asadas. Si le sobra salsa de curry, ¡puede usarla para hacer un fantástico plato de arroz con curry!
