Filete de Cerdo Tierno (Ansim Donkatsu)
Filete de Cerdo Tierno (Ansim Donkatsu)
Receta Única de Filete de Cerdo Tierno
¿Buscas un filete de cerdo tierno y delicioso, perfecto para niños o para quienes prefieren una textura suave? ¡Nuestro Filete de Cerdo Tierno es la respuesta! Experimenta un delicioso contraste entre un exterior crujiente y un interior jugoso.
Ingredientes Principales- 600g de Solomillo de Cerdo
Para el Rebozado- 4 Huevos
- 1 bolsa de Pan Rallado Panko
- 2 tazas de Harina para Frituras (o Harina de Trigo)
Para Marinar- Un chorrito de Vino de Jengibre (o Mirin/Sake)
- Una pizca de Sal de Hierbas (o Sal Regular)
- 4 Huevos
- 1 bolsa de Pan Rallado Panko
- 2 tazas de Harina para Frituras (o Harina de Trigo)
Para Marinar- Un chorrito de Vino de Jengibre (o Mirin/Sake)
- Una pizca de Sal de Hierbas (o Sal Regular)
Instrucciones de preparación
Step 1
Al comprar carne de cerdo para filetes, comúnmente se vende el lomo (deungsim). Sin embargo, para un resultado notablemente tierno, especialmente para niños o personas que prefieren una textura más suave, opta por el solomillo de cerdo (ansim). Pide a tu carnicero que prepare el solomillo para filetes; puede que su forma sea menos uniforme que la del lomo. Si tienes un mazo para carne, golpea suavemente las piezas para ablandarlas aún más.
Step 2
El solomillo de cerdo a veces puede tener un olor particular. Para eliminarlo, unta generosamente todo el solomillo con vino de jengibre o sake (cheongju). Este paso es crucial para asegurar un sabor limpio y agradable, libre de notas a caza. Evita usar vino de cocina dulce (mat-sul) para este propósito específico.
Step 3
Sazona ligeramente el solomillo con sal de hierbas. Esto añade una sutil nota herbal y ayuda a extraer la humedad. Si no tienes sal de hierbas, la sal regular está perfectamente bien. También puedes añadir una pizca de pimienta negra en esta etapa para un sabor adicional.
Step 4
Prepara tu estación de rebozado: un bol con huevos batidos, otro con pan rallado Panko y un tercero con la harina para frituras. Si no tienes harina para frituras, la harina de trigo común funciona bien. Asegúrate de que todo esté listo para el proceso de rebozado.
Step 5
Para mayor comodidad, puedes rebozar varios filetes y congelarlos en una bandeja antes de transferirlos a una bolsa para congelador. Esto permite comidas rápidas más adelante. Lamentablemente, el proceso de fritura en sí no pudo ser capturado en fotos. Sin embargo, fríe los filetes rebozados en aceite caliente hasta que estén dorados y bien cocidos para obtener un resultado delicioso y crujiente.
