Filete de Cerdo en Cubos con Ensalada de Cebolleta Silvestre de Primavera
Filete de Cerdo en Cubos con Ensalada de Cebolleta Silvestre de Primavera
Filete de Cerdo en Cubos con Ensalada de Cebolleta Silvestre de Primavera, capturando la esencia de la primavera
Aunque el viento todavía trae un eco del invierno, la primavera ya ha llegado a nuestra mesa. Hemos capturado el fragante aroma de la primavera en este delicioso plato.
Ingredientes Principales- 200g Lomo de Cerdo (apto para cortar en cubos)
- 1/2 Cebolla
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el lomo de cerdo cortándolo en cubos de 2-3 cm, ideales para filetear. Para asegurar la ternura, puedes hacer cortes ligeros en el tejido conectivo con un cuchillo o golpear suavemente la carne con el reverso del cuchillo. Sazona uniformemente los cubos de cerdo con sal y pimienta.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en trozos grandes, de unos 2-3 cm. Recorta las raíces de la cebolleta silvestre, lávalas a fondo y sécalas. Corta las cebolletas en trozos de unos 3-4 cm de largo. Corta la zanahoria en juliana fina para añadir un color vibrante.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la fragante ensalada de cebolleta silvestre! En un bol, combina la cebolleta silvestre preparada y las zanahorias en juliana. Añade la salsa de anchoas, el vinagre, el ajo picado (si lo usas), el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente con cuidado, evitando remover en exceso para no dañar las delicadas cebolletas. Prueba y ajusta el condimento con más vinagre o salsa de anchoas si es necesario.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Agrega los cubos de cerdo sazonados y los trozos grandes de cebolla. Dora el cerdo por todos lados hasta que estén dorados y bien caramelizados. Cocinar a fuego alto durante un corto período ayuda a sellar los jugos, creando un filete tierno. Las cebollas también se volverán dulces y sabrosas a medida que se cocinan junto con el cerdo.
Step 5
Una vez que el cerdo esté uniformemente dorado por todos lados y bien cocido, retíralo de la sartén. Usando tijeras de cocina, corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Este método ayuda a asegurar una cocción uniforme y mantiene la ternura. Coloca la ensalada de cebolleta silvestre de manera atractiva en un plato de servir, y pon las cebollas cocidas al lado.
Step 6
Finalmente, coloca artísticamente los trozos de filete de cerdo en tamaño de bocado sobre la ensalada de cebolleta silvestre. Espolvorea unas semillas de sésamo tostadas sobre el cerdo para un aroma extra a nuez. Tu ‘Filete de Cerdo en Cubos con Ensalada de Cebolleta Silvestre de Primavera’ está listo, ofreciendo una deliciosa combinación de frescura primaveral y un sabor satisfactorio. ¡Disfruta inmediatamente mientras esté caliente!
