Fideos Udon Salteados con Pecho de Res Picante y Dulce: Un Delicioso Plato Único para una Comida Rápida
Fideos Udon Salteados con Pecho de Res Picante y Dulce: Un Delicioso Plato Único para una Comida Rápida
Receta Fácil de Udon Salteado con Pecho de Res, Udon Picante Estilo Yakisoba, Comida Satisfactoria Sin Arroz, La Combinación Definitiva Dulce y Picante
Este es un plato de fideos udon al estilo Daegu, inspirado en Yakisoba, salteado con un delicioso sabor picante y dulce con tierno pecho de res y crujientes brotes de soja. Es una comida de un solo plato, simple pero impresionante, perfecta para cuando quieres algo sustancioso sin necesidad de arroz, ¡lo que lo convierte en una recomendación principal para una comida individual! No podrás parar una vez que pruebes su adictivo perfil dulce y picante.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos Udon
- 50g de pecho de res cortado finamente (Woosamgyeop)
- 1/4 cebolleta grande
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 2g de jengibre fresco
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (Jin Ganjang)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 60ml de agua de cocción de los fideos (reservada de hervir los udon)
Toques Finales para Sabor Adicional (Opcional)- Pizca de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar; esto hará que el proceso sea mucho más fluido. Seca suavemente el exceso de líquido del pecho de res con una toalla de papel.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pica finamente el chile coreano después de quitarle las semillas. Pela y corta en juliana fina el jengibre fresco.
Step 3
Pon a hervir una cantidad generosa de agua en una olla grande. Una vez que hierva, agrega los fideos udon y blanquéalos solo hasta que se separen y se ablanden, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverán blandos! Escurre los fideos inmediatamente sin enjuagarlos con agua fría. Reserva unos 60 ml del agua de cocción de los fideos; esto se usará más tarde para ayudar a crear la salsa.
Step 4
Calienta un sartén profundo o wok a fuego alto y agrega 2 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que el sartén esté suficientemente caliente, agrega el jengibre en juliana y las cebolletas cortadas, salteando hasta que estén fragantes. Tan pronto como surja el aroma de las cebolletas, agrega 1 cucharada de gochugaru y saltea durante unos 10 segundos. Ten cuidado de no quemar las hojuelas de chile, ya que esto puede resultar en un sabor amargo.
Step 5
Agrega el pecho de res preparado al sartén, rompiéndolo con tu utensilio de cocina. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien cocido. La carne de res liberará su deliciosa grasa a medida que se cocina.
Step 6
Agrega los fideos udon blanqueados al sartén. Vierte los 60 ml de agua de cocción de los fideos reservados para ayudar a humedecer los fideos mientras se saltean.
Step 7
Ahora, agrega los ingredientes de la salsa: 0.5 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de azúcar moreno. Saltea rápidamente para asegurar que todo esté uniformemente cubierto. Notarás un aroma maravillosamente dulce y salado desarrollándose.
Step 8
Agrega los brotes de soja lavados y el chile coreano picado al sartén. Agregar brotes de soja les dará un crujido delicioso al plato.
Step 9
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra y continúa salteando a fuego alto durante solo unos 30 segundos. Cocina los brotes de soja hasta que estén ligeramente marchitos pero aún conserven su frescura para obtener la mejor textura. Cocinarlos demasiado los volverá blandos.
Step 10
Apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Dale unas pocas vueltas suaves para combinar los sabores. ¡Tu picante y dulce udon salteado con pecho de res está listo! Disfrútalo caliente para el mejor sabor.
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