Fideos Udon Fríos con Pechuga de Res y Rúcula
Fideos Udon Fríos con Pechuga de Res y Rúcula
¡Fideos Udon Fríos con Pechuga de Res y Rúcula que Reviven el Apetito! Receta Fácil
¿El calor te ha quitado el apetito? ¡No te preocupes! Te presentamos unos deliciosos fideos udon fríos, perfectamente equilibrados en proteínas, carbohidratos y grasas saludables. La tierna pechuga de res (chado-lbak-i) es una excelente fuente de proteína y grasa, los fideos udon aportan carbohidratos reconfortantes, y la rúcula, con su toque picante, es rica en vitaminas y minerales. Esta combinación no solo es sabrosa sino también muy saludable. ¡Recupera tu apetito con estos exquisitos fideos udon fríos con pechuga de res y rúcula!
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos udon (aprox. 200-250g)
- 100g de pechuga de res en láminas finas (chado-lbak-i)
- 15g de rúcula (un puñado)
- 350ml de cerveza (para escaldar la pechuga de res)
Salsa para Udon Frío- 2 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de agua
- 1/2 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre balsámico
- 1 cdta. de azúcar
- 20g de cebolla (finamente picada)
- 1 chile verde (sin semillas y finamente picado)
- 1/2 cdta. de ajo picado
- 1/4 cdta. de jengibre rallado
- 2 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de agua
- 1/2 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre balsámico
- 1 cdta. de azúcar
- 20g de cebolla (finamente picada)
- 1 chile verde (sin semillas y finamente picado)
- 1/2 cdta. de ajo picado
- 1/4 cdta. de jengibre rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escaldaremos la pechuga de res de manera muy sencilla, similar a un shabu-shabu rápido, usando cerveza. Vierte unos 350 ml de cerveza fría en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. La cerveza ayuda a eliminar eficazmente cualquier olor peculiar de la carne.
Step 2
Una vez que la cerveza comience a hervir vigorosamente y a formar espuma, añade cuidadosamente las láminas de pechuga de res y cocínalas brevemente hasta que cambien de color. Retira la carne cocida inmediatamente de la olla y déjala enfriar un poco. Cocinarla en cerveza no solo la ablanda sino que también elimina los olores desagradables, resultando en una textura mucho más suave y deliciosa.
Step 3
Los tiempos de cocción de los fideos udon pueden variar ligeramente según la marca. Por favor, revisa cuidadosamente las instrucciones del paquete y cocina los fideos durante el tiempo exacto recomendado. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían volverse blandos.
Step 4
Después de cocinarlos, enjuaga los fideos udon a fondo bajo agua fría corriente. Este paso es crucial para lograr una textura firme y elástica. Escurre bien los fideos en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 5
La clave de unos udon fríos deliciosos es una salsa fresca y bien equilibrada. En un bol, combina la salsa de soja, el agua, el jugo de limón, el vinagre balsámico, el azúcar, la cebolla finamente picada, el chile verde finamente picado (sin semillas), el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes a tu gusto, o hacer una tanda un poco más grande de salsa para disfrutarla más generosamente.
Step 6
Dispón los fideos udon escurridos de manera atractiva en un bol para servir. Cubre con la pechuga de res escaldada y enfriada, y una porción generosa de rúcula fresca. Es mejor servir la salsa por separado en un pequeño recipiente, permitiendo que cada persona agregue la cantidad deseada y la mezcle en sus fideos justo antes de comer. Esto asegura que los fideos permanezcan perfectamente elásticos y la rúcula se mantenga crujiente y fresca.
