Fideos Salteados Chinos con un Toque Ahumado (Wok Hei)
Fideos Salteados Chinos con un Toque Ahumado (Wok Hei)
Disfruta de unos Fideos Salteados Chinos con un Intenso Sabor Ahumado
¡Lleva el auténtico sabor ahumado ‘wok hei’ directamente a tu cocina con estos deliciosos fideos salteados chinos! Con fideos zhonghua masticables, tierna carne de res y verduras frescas, este plato es una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes Generosos para Fideos Salteados Chinos- 2 porciones de fideos Zhonghua (fideos gruesos y redondos)
- 150g de solomillo de res, cortado en trozos de bocado
- 1 hongo shiitake seco grande, rehidratado en agua caliente
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 3 hojas de repollo (col), cortadas gruesamente
Salsa Picante y Sabrosa para Fideos Salteados Chinos- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1/2 taza de mezcla de maicena (mezclar 1.5 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1/2 taza de mezcla de maicena (mezclar 1.5 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Los ‘fideos Zhonghua’ que usamos hoy se caracterizan por su forma redonda y gruesa, similar a los Jjolmyeon. Su textura única los hace increíblemente adecuados para platos salteados.
Step 2
Primero, preparemos los ingredientes para nuestros fideos salteados chinos. Reúna 2 porciones de fideos Zhonghua, 150g de solomillo tierno, 1 hongo shiitake seco grande (rehidratado), 1/2 cebolla (en rodajas finas) y 3 hojas de repollo (cortadas gruesamente).
Step 3
¡No descarte el líquido de remojo de los hongos shiitake secos! Agregar un poco de este sabroso caldo a la salsa salteada profundizará el sabor general.
Step 4
La clave de este plato es lograr ese intenso sabor ahumado ‘wok hei’. Es crucial saltear los ingredientes, especialmente la carne, a fuego alto para desarrollar este sabor característico.
Step 5
Caliente aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la salsa de soja y el chile en polvo, salteando rápidamente hasta que estén fragantes pero sin quemarse. Luego, agregue el solomillo de res en rodajas finas y saltee vigorosamente hasta que esté dorado. Mantenga la carne en movimiento para evitar que se apelmace.
Step 6
Una vez que la carne esté casi cocida, agregue la cebolla en rodajas y el repollo picado. Continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Step 7
Ahora, vierta aproximadamente una taza del líquido de remojo de los hongos shiitake y deje que hierva a fuego lento con los demás ingredientes, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 8
Agregue algunos pimientos Cheongyang picados para un toque picante y pimientos rojos para dar color. Incorpore los ingredientes del condimento: chile en polvo, salsa de soja, ajo picado, salsa de pescado y una pizca de pimienta.
Step 9
Para lograr un rico sabor umami, la salsa de ostras es un ingrediente indispensable para los fideos salteados chinos. ¡No se la salte!
Step 10
Finalmente, agregue gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelve para espesar la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Los ingredientes de la salsa son: 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 taza de mezcla de maicena y una pizca de pimienta negra.
Step 11
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente, reduzca el fuego a medio y prepárese para cocinar los fideos.
Step 12
Los fideos Zhonghua se cocinan mucho más rápido que los espaguetis normales. Una vez cocidos, enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente y escúrrelos completamente. Este paso es esencial para lograr una textura masticable agradable.
Step 13
Ahora, ¡agregue los fideos Zhonghua escurridos directamente en la sartén con la salsa preparada!
Step 14
Mezcle todo vigorosamente para asegurar que los fideos estén uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa. ¡Sus fideos salteados chinos están listos!
Step 15
Transfiera los fideos salteados terminados a un tazón para servir. Decore con cebolletas finamente picadas para un acabado fresco y vibrante. ¡Es hora de disfrutar su creación culinaria!
Step 16
El sutil aroma ahumado que emana de los fideos es increíblemente atractivo, lo que lo convierte en un deleite incluso antes del primer bocado. Es un plato visualmente atractivo que realmente inspira alegría.
Step 17
Los fideos no son excesivamente masticables, sino que tienen una textura al dente satisfactoria, perfectamente adecuada para saltear. Tomar un bocado generoso con un poco de carne es pura felicidad. ¡La comida deliciosa tiene una manera maravillosa de elevar nuestro ánimo! (Incluso hay un toque de acidez).
Step 18
Era la primera vez que usaba fideos Zhonghua, y puedo decir con confianza que los usaré a menudo para mis platos de fideos salteados. Superaron mis expectativas y fueron una excelente elección.
Step 19
¡Han trabajado muy duro esta semana! El clima está fluctuando, insinuando la llegada del invierno. Pronto nevará y comenzará el frío intenso. Sin embargo, con un pronóstico de clima más templado para el fin de semana, ¿quizás un viaje corto a un lugar cercano para disfrutar de los últimos días de otoño sería encantador? Gracias siempre. ^^
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