Fideos Refrescantes de Sandía: Dulces y Ácidos, un Placer de Verano
Fideos Refrescantes de Sandía: Dulces y Ácidos, un Placer de Verano
Una Receta Perfecta para el Verano: Fideos de Sandía
Presentamos una delicia especial de verano que ofrece frescura y un toque ácido: ¡los Fideos de Sandía! La armoniosa combinación del caldo dulce y ácido con el kimchi crujiente estimulará tu apetito y vigorizará tu cuerpo, cansado por el calor. Esta es una receta deliciosa que cualquiera puede seguir fácilmente en casa con ingredientes sencillos.
Ingredientes para los Fideos de Sandía- 500g de sandía madura (peso después de quitar la cáscara y las semillas)
- 3 cucharadas de salmuera fría de kimchi de rábano (yeolmu kimchi)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana), picante y dulce
- 1 cucharada de salsa de soja normal (para un toque salado)
- 1 cucharada de azúcar (para dulzor)
- 1 cucharada de vinagre (para acidez)
- 2 pizcas de sal (al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (trituradas o molidas, para aroma)
- 100g de kimchi de rábano (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 huevo duro (para decorar)
- 100g de fideos somyeon (para 1 porción)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela cuidadosamente la cáscara dura de la sandía. Si tiene muchas semillas, es mejor quitarlas también para obtener un caldo más limpio. Si quitar las semillas es difícil, puedes colar la mezcla más tarde.
Step 2
Corta la sandía sin cáscara ni semillas en trozos manejables, de aproximadamente 2-3 cm de tamaño. Es importante cortarlos en porciones adecuadas para facilitar su licuado en la batidora. Ajusta el tamaño según la capacidad de tu licuadora.
Step 3
Coloca toda la sandía cortada en la licuadora. Asegúrate de que se triture suavemente sin grumos, usando solo la sandía. Si es necesario, puedes añadir un chorrito muy pequeño de agua, pero el propio jugo de la sandía debería ser suficiente.
Step 4
Vierte la sandía licuada y suave en un bol grande. Este paso prepara el puré de sandía, que formará la base de tu caldo para fideos.
Step 5
Al puré de sandía en el bol, añade 3 cucharadas de salmuera fría de kimchi de rábano para un sabor refrescante, 2 cucharadas de gochujang para un sabor picante-dulce, 1 cucharada de salsa de soja para profundidad salada, 1 cucharada de azúcar para dulzor y 1 cucharada de vinagre para acidez. Finalmente, agrega 2 pizcas de sal para sazonar y 1 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado. Prueba y ajusta el azúcar o el vinagre según tu preferencia.
Step 6
Corta el kimchi de rábano en trozos del tamaño de un bocado para decorar. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, por lo que se recomienda cortarlos a una longitud de aproximadamente 1-2 cm.
Step 7
Corta el huevo duro por la mitad para prepararlo como adorno. Colocarlo encima hará que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 8
Para lograr una textura masticable, cuece los fideos somyeon en abundante agua hirviendo. Consulta el tiempo de cocción indicado en el paquete de fideos, pero si prefieres una textura más firme, puedes cocinarlos unos 30 segundos menos.
Step 9
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría para evitar que se peguen. Este proceso hace que los fideos queden más firmes y perfectamente fríos, ideales para el caldo de sandía.
Step 10
En un bol grande para servir, añade abundante hielo. Luego, coloca los fideos somyeon escurridos y enfriados sobre el hielo de forma atractiva. La imagen por sí sola ya es refrescante.
Step 11
Finalmente, vierte generosamente el caldo frío de sandía que preparaste en el paso 4 sobre los fideos. Decora con el kimchi de rábano cortado y el huevo duro partido por la mitad. ¡Tus deliciosos fideos de sandía, dulces y ácidos, están listos para ser disfrutados! ¡Buen provecho!
