Fideos Refrescantes con Kimchi (Kimchi Mari Janchi Guksu)
Fideos Refrescantes con Kimchi (Kimchi Mari Janchi Guksu)
Cómo hacer deliciosos fideos con kimchi en casa fácilmente
Vamos a preparar Kimchi Mari Janchi Guksu, un plato de fideos somen delicioso, perfecto para el almuerzo o la cena. Es un plato refrescante con la textura masticable de los fideos y la crocancia del kimchi.
Ingredientes para los fideos- Fideos somen, 1 porción (aprox. 100g)
- Kimchi, 1 puñado (aprox. 100g)
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Extracto de anchoas (salsa de pescado) 1/2 taza (aprox. 100ml)
- Salsa de soja para sopa, 1/2 taza (aprox. 100ml)
- Pimienta negra, una pizca
- Huevos, 2
- Azúcar, 1 cucharadita
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita
- Copos de alga marina, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos a preparar el Kimchi Mari Janchi Guksu, ¡con el sabor refrescante y ligeramente picante del kimchi! Es también una exquisitez perfecta para el verano.
Step 2
Primero, prepara el delicioso caldo. En 600 ml de agua, combina 1/2 taza de extracto de anchoas, 1/2 taza de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. Si no tienes caldo prehecho, usar extracto de anchoas creará una base sabrosa para tu sopa. Este caldo servirá como base para tus fideos fríos o Janchi Guksu.
Step 3
A continuación, prepara la guarnición de huevo. Bate los huevos hasta que estén suaves, luego cocínalos finamente como una crepe a fuego bajo. Deja que se enfríe un poco, luego córtalo en tiras finas. Esto añade un toque visualmente atractivo al plato.
Step 4
Pica finamente el kimchi. Asegúrate de exprimir el exceso de líquido del kimchi picado; esto evita que el caldo se vuelva demasiado ácido y mantiene un sabor equilibrado. En el kimchi escurrido, añade 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y un poco de aceite de sésamo (opcional). Mezcla suavemente todo con las manos. Este kimchi sazonado se colocará encima de los fideos, añadiendo un sabor agridulce.
Step 5
Cocina los fideos somen en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos al dente, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador para asegurarte de que se elimine toda el agua. Es mejor usar los fideos justo después de cocinarlos para evitar que se pongan blandos.
Step 6
Ahora es el momento de montar el plato. Coloca los fideos somen escurridos en un bol, luego vierte el caldo frío preparado sobre ellos. Cubre con el kimchi sazonado, la guarnición de huevo en juliana y las semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Ahora has creado un delicioso Kimchi Mari Janchi Guksu! También puedes añadir copos de alga marina para un sabor extra si lo deseas.
