Fideos Ramen para la Resaca al Estilo de la Abuela
Fideos Ramen para la Resaca al Estilo de la Abuela
Receta Nostálgica de Fideos Ramen con Kimchi
Esta receta me trae dulces recuerdos de la cocina de mi abuela. Es una sopa de fideos ramen reconfortante y picante, perfecta para curar la resaca o disfrutar como una comida sustanciosa.
Ingredientes- 1 paquete de fideos Ramen (incluido el sobre de condimento)
- 100g de Somyeon (fideos finos de trigo)
- 1 puñado de cebolleta verde, picada
- 1-2 chiles Cheongyang, picados (opcional, para más picante)
- Un puñado de brotes de soja
- 2 cubitos de caldo (o 500 ml de caldo de anchoas/alga kombu)
- Una buena cantidad de kimchi bien fermentado, picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo picado
- 700ml de agua (500ml para el caldo, 200ml para añadir)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine 500 ml de agua y los 2 cubitos de caldo. Lleve a ebullición para crear un caldo claro. Alternativamente, puede usar caldo de anchoas o alga kombu ya preparado.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue el kimchi picado. Incorpore 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado y el sobre de condimento del ramen. Esto forma la base sabrosa de la sopa.
Step 3
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, tapada o destapada. Esto permite que el kimchi se ablande y su sabor refrescante se mezcle con las especias, profundizando el sabor de la sopa.
Step 4
Después de 10 minutos de cocción a fuego lento, agregue los fideos ramen. Cocínelos durante unos 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse y separarse.
Step 5
Ahora, añada los 100g de fideos somyeon. Vierta los 200ml adicionales de agua para asegurar que los fideos tengan suficiente líquido para cocinarse adecuadamente. Remueva suavemente para evitar que los somyeon se peguen.
Step 6
Cuando la sopa vuelva a hervir, añada los brotes de soja, la cebolleta verde picada y los chiles Cheongyang picados como toque final. Cocine hasta que los brotes de soja estén tiernos y los fideos somyeon estén bien cocidos. Apague el fuego y sirva inmediatamente. Siéntase libre de añadir un huevo batido durante el último minuto de cocción para mayor riqueza.
