Fideos Picantes y Refrescantes de Pulpo (Nakji Jjamppong)
Fideos Picantes y Refrescantes de Pulpo (Nakji Jjamppong)
¡La Combinación Perfecta de Caldo Picante y Pulpo Elástico! Receta Auténtica de Jjamppong de Pulpo para Disfrutar en Casa
Disfrute de un tazón de jjamppong de pulpo picante y sabroso que le hará sudar y sentirse renovado. El pulpo elástico y las abundantes verduras crean un caldo profundo y vigorizante que es verdaderamente excepcional. Perfecto para un día frío, esta comida sustanciosa es fácil de preparar y será adorada por toda la familia. ^^
Ingredientes Principales- 2 tazas de pulpo preparado (tentáculos y cuerpo separados)
- 10 hojas de col china baby (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 seta de cardo (cortada longitudinalmente)
- 1 puñado de brotes de soja (enjuagados a fondo)
- 1/3 calabacín (cortado en medias lunas)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
Ingredientes para el Aderezo y Caldo- 3 cucharadas de copos de chile rojo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado (para umami adicional)
- 1 cucharada de ajo picado (¡para un sabor más rico!)
- 1/2 cucharada de sal (al gusto)
- 1 cucharadita de caldo de pollo o caldo de algas (para profundidad de sabor)
- 6 tazas de agua (tener suficiente a mano)
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado (para umami adicional)
- 1 cucharada de ajo picado (¡para un sabor más rico!)
- 1/2 cucharada de sal (al gusto)
- 1 cucharadita de caldo de pollo o caldo de algas (para profundidad de sabor)
- 6 tazas de agua (tener suficiente a mano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que harán que el jjamppong sea sabroso. Corte la col china baby en trozos grandes y la seta de cardo en tiras largas de 2-3 cm. Corte el calabacín en medias lunas de tamaño similar y la cebolleta en diagonal. Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Estas verduras preparadas formarán la base en la olla.
Step 2
Ahora, limpiemos adecuadamente el ingrediente estrella, el pulpo. Si usa pulpo vivo, frotarlo con sal eliminará su baba e impurezas, lo que resultará en una textura más limpia y elástica. Enjuáguelo varias veces bajo agua corriente y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm para el cuerpo y longitudes adecuadas para los tentáculos).
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla ancha. Agregue las verduras preparadas (excluyendo los brotes de soja) y sofría a fuego medio-alto hasta que estén fragantes. A medida que las verduras liberen su humedad, se cocinarán naturalmente y se desarrollará un aroma delicioso. Sofría durante unos 2-3 minutos.
Step 4
Una vez que las verduras estén algo cocidas, agregue 3 cucharadas de copos de chile rojo y sofría juntos. Reduzca el fuego a bajo para evitar que los copos de chile se quemen y sofría durante aproximadamente 1 minuto. Freír de esta manera elimina cualquier sabor crudo de los copos de chile y realza significativamente el sabor picante y el aroma.
Step 5
Ahora es el momento de hacer el caldo base para el jjamppong. Vierta 6 tazas de agua y agregue 1 cucharadita de caldo de pollo (o caldo de algas). Aumente el fuego a alto y lleve el agua a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, agregue los brotes de soja y cocínelos en el caldo.
Step 6
Cuando el caldo esté hirviendo suficientemente, agregue el pulpo preparado. El pulpo puede volverse duro si se cocina demasiado, así que cocínelo solo hasta que su color cambie y se vuelva regordete. Por lo general, 1-2 minutos son suficientes. Agregar el pulpo y cocinarlo brevemente ayuda a mantener su tierna textura.
Step 7
Finalmente, ajustemos el condimento. Agregue 1/2 cucharada de sal y pruebe el caldo. Ajuste el condimento agregando más sal o salsa de soja (o salsa de pescado) según su preferencia. Si está demasiado insípido, agregue sal; si desea más umami, agregue un poco de salsa de soja. Una vez que el condimento sea de su agrado, apague el fuego y prepárese para disfrutar.
Step 8
Sirva el caldo caliente y sabroso de jjamppong de pulpo y los ingredientes generosamente sobre fideos o arroz para una comida deliciosa. También puede agregar un huevo frito o hojuelas de algas según su gusto para un toque extra especial. ¡Disfrute de una comida abundante y refrescante con este jjamppong de pulpo picante y vigorizante! ♡
