Fideos Mezclados Coreanos con Chamnamul (Hierba Coreana)
Fideos Mezclados Coreanos con Chamnamul (Hierba Coreana)
Receta de Fideos Mezclados con Chamnamul / Delicia de Primavera
¡Prepara unos deliciosos y refrescantes fideos mezclados (Bibim Guksu) con Chamnamul (una hierba coreana)! El Chamnamul es conocido por sus beneficios para la salud, como ayudar a controlar el peso, prevenir la sequedad ocular y ofrecer protección contra la presión arterial alta y los accidentes cerebrovasculares. También se sabe que es efectivo para el dolor nervioso y las secreciones vaginales. La encantadora combinación de Chamnamul aromático y nuestra salsa agridulce y picante hace de este plato de fideos una comida satisfactoria y deliciosa, perfecta incluso sin guarniciones.
Ingredientes Principales- 100g de fideos Somyeon o Jungmyeon
- 60g de Chamnamul fresco (hierba coreana)
Deliciosa Salsa para Mezclar- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre (use 1 cucharada si usa vinagre de doble concentración)
- 1 cucharada de Azúcar Blanco
- 1 cucharada de Oligosacárido o Jarabe de Maíz
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (o semillas de sésamo molidas)
- 1 chile Cheongyang (ajuste según su preferencia de picante)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Adornos- 1 puñado de Copos de Algas Marinas Tostadas (Gim-garu)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Huevo Duro (cortado por la mitad)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre (use 1 cucharada si usa vinagre de doble concentración)
- 1 cucharada de Azúcar Blanco
- 1 cucharada de Oligosacárido o Jarabe de Maíz
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (o semillas de sésamo molidas)
- 1 chile Cheongyang (ajuste según su preferencia de picante)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Adornos- 1 puñado de Copos de Algas Marinas Tostadas (Gim-garu)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Huevo Duro (cortado por la mitad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleve a ebullición una olla grande con agua y una pizca de sal gruesa. Agregue los fideos y comience a cocinarlos. Cuando el agua comience a hervir, agregue un cucharón de agua fría, repitiendo este proceso 2-3 veces. Esto ayuda a que los fideos se cocinen uniformemente y queden masticables. Mientras se cocinan los fideos, hierva un huevo para adornar y luego colóquelo en agua fría para que se enfríe.
Step 2
Una vez que los fideos estén cocidos al dente, escúrralos usando un colador. Enjuáguelos bien bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón y evitar que se peguen. Escurra bien para asegurar que la salsa cubra los fideos correctamente.
Step 3
Enjuague el Chamnamul fresco bajo agua corriente un par de veces para eliminar cualquier suciedad. Sécalo suavemente con papel de cocina y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Esto asegura que sea fácil de comer cuando se mezcla con los fideos.
Step 4
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa para mezclar: gochujang, vinagre, azúcar, oligosacárido, salsa de soja, gochugaru, semillas de sésamo y ajo picado. Mézclelos bien hasta obtener una salsa suave y homogénea. Recuerde ajustar la cantidad de vinagre si está usando vinagre de doble concentración. Agregar ajo picado realza el aroma, y usar muchas semillas de sésamo molidas agrega un rico sabor a nuez. Siéntase libre de hacer una tanda más grande de salsa si va a servir más fideos o prefiere un sabor más intenso.
Step 5
Coloque los fideos escurridos en un tazón grande para mezclar. Agregue una cantidad moderada de la salsa preparada para mezclar. Comience mezclando suavemente los fideos con la salsa. Pruebe y agregue más salsa si es necesario, ajustando a su gusto. Es mejor agregar el Chamnamul y otras verduras al final, mezclándolos ligeramente después de que los fideos estén mayormente cubiertos con salsa, para mantener su textura crujiente.
Step 6
Transfiera los fideos mezclados de Chamnamul a un tazón para servir. Rocíe generosamente con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para el toque final. Para un plato aún más satisfactorio, cúbralo con una generosa cantidad de copos de algas marinas tostadas y el huevo duro cortado por la mitad. (Ejemplo: Un huevo estofado también es una adición deliciosa.)
