Fideos Konjac Picantes y Dulces (Bibim Guksu)
Fideos Konjac Picantes y Dulces (Bibim Guksu)
Cómo hacer Fideos Konjac Picantes y Dulces bajos en calorías
Para quienes están a dieta, a menudo el mayor desafío es el deseo de comer carbohidratos y comidas sabrosas. ¡Pero no se preocupen! Esta receta de ‘Fideos Konjac Bibim Guksu’ les permite disfrutar de un plato delicioso y satisfactorio sin las calorías de los fideos tradicionales. Sustituimos la harina por fideos de konjac, logrando un equilibrio perfecto entre lo ácido, lo dulce y lo picante. ¡Una opción saludable y sabrosa para satisfacer sus antojos!
Ingredientes Principales- Fideos de Konjac (Sil-Gonyak) – 400g
Ingredientes Opcionales- Huevos – 2-3 (para tortilla y decoración)
- Cebolla – 1/4
- Zanahoria – 1/4
- Varias verduras (ej. pepino, lechuga, hojas de perilla)
Aderezo Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 cucharada
- Salsa de soja – 1 cucharada
- Ajo picado – 0.5 cucharada
- Vinagre – 1 cucharada (ajustar al gusto para acidez)
- Extracto de ciruela o Sirope de maíz – 1 cucharada (ajustar al gusto para dulzor)
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – 1 cucharada
Medidas- Usando una cuchara de mesa coreana estándar (Bapsutgarak)
- Huevos – 2-3 (para tortilla y decoración)
- Cebolla – 1/4
- Zanahoria – 1/4
- Varias verduras (ej. pepino, lechuga, hojas de perilla)
Aderezo Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 cucharada
- Salsa de soja – 1 cucharada
- Ajo picado – 0.5 cucharada
- Vinagre – 1 cucharada (ajustar al gusto para acidez)
- Extracto de ciruela o Sirope de maíz – 1 cucharada (ajustar al gusto para dulzor)
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – 1 cucharada
Medidas- Usando una cuchara de mesa coreana estándar (Bapsutgarak)
- Usando una cuchara de mesa coreana estándar (Bapsutgarak)
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta les mostrará cómo preparar ‘Fideos Konjac Picantes y Dulces’, reduciendo significativamente las calorías al usar fideos de konjac en lugar de los fideos de harina de trigo. ¡Es una opción saludable y deliciosa para satisfacer los antojos sin culpa!
Step 2
Primero, preparamos el ‘Aderezo Picante y Dulce’ que definirá el sabor de sus Fideos Konjac Bibim Guksu. En un bol, combinen 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezclen bien hasta que estén completamente combinados. (Siéntanse libres de ajustar el dulzor y la acidez a su gusto).
Step 3
A continuación, preparamos los fideos de konjac. Para eliminar cualquier olor potencial del konjac, pongan agua a hervir en una olla, añadan 1 cucharada de vinagre y luego blanqueen los 400g de fideos de konjac durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Tengan cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse pastosos.
Step 4
Después de blanquear, enjuaguen bien los fideos de konjac bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a que los fideos queden más firmes y elimina cualquier viscosidad.
Step 5
Escurran bien los fideos de konjac enjuagados usando un colador. Asegurarse de que toda el agua excesiva se elimine es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente y el plato no resulte aguado.
Step 6
Preparen una tortilla de huevo opcional como decoración. Batan 2-3 huevos hasta que estén suaves, luego viértan en una sartén ligeramente engrasada y cocinen hasta obtener una tortilla fina. Una vez fría, enróllenla y córtala en tiras finas.
Step 7
Corten en juliana cualquier otra verdura opcional que vayan a usar, como cebolla, zanahoria o pepino. Para una textura crujiente, úsenlas crudas. Si prefieren una textura más suave, pueden saltearlas ligeramente primero.
Step 8
Ahora, es el momento de combinar todos los ingredientes. En un bol grande, añadan los fideos de konjac escurridos. Luego, incorporen la tortilla de huevo en juliana y las verduras cortadas en juliana. También pueden añadir hojas de lechuga o perilla cortadas para un aroma y sabor extra.
Step 9
Añadan aproximadamente 2-3 cucharadas del aderezo picante y dulce preparado (ajusten a su gusto) al bol. Mezclen suavemente todos los ingredientes con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente todos los componentes. Tengan cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los fideos se vuelvan pastosos.
Step 10
Finalmente, sirvan los fideos mezclados en un bol. Decoren con medio huevo cocido o una pizca extra de semillas de sésamo, si lo desean. ¡Sus deliciosos Fideos Konjac Bibim Guksu estarán listos para disfrutarse sin remordimientos!
Step 11
¡Disfruten de estos ‘Fideos Konjac Bibim Guksu’ satisfactorios y sin preocupaciones por las calorías! Son perfectos para una comida ligera, un tentempié o siempre que deseen un plato saludable y sabroso. Siéntanse libres de añadir más verduras para una experiencia aún más completa y deliciosa.
