Fideos Kalguksu Caseros: ¡Fáciles, Elásticos y Deliciosos!
Fideos Kalguksu Caseros: ¡Fáciles, Elásticos y Deliciosos!
Receta para hacer fideos Kalguksu en casa, cocina con harina de trigo de fuerza media, secretos para unos fideos Kalguksu perfectos
¡Hola a todos, soy Superpower! Hoy vamos a preparar fideos Kalguksu caseros. Aunque se pueden comprar fácilmente en el supermercado, hacerlos en casa nos permite disfrutar de su textura elástica inigualable. Los ingredientes son muy sencillos: harina de trigo de fuerza media, agua, sal y un poquito de aceite vegetal. ¡Cualquiera puede prepararlos! Amasar la masa es divertido y además puedes ajustar las cantidades a tu gusto. ¡Empecemos con la receta detallada!
Ingredientes- 375g de harina de trigo de fuerza media (aproximadamente 3 tazas)
- 195g de agua (aproximadamente 1 taza)
- 0.5 cucharada de sal (aproximadamente 5g)
- 1 cucharada de aceite vegetal (aproximadamente 15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar 375g de harina de trigo de fuerza media, que es la cantidad para unas 2-3 porciones de fideos Kalguksu. Si usas tazas medidoras, serán unas 3 tazas.
Step 2
En un bol grande, pon la harina. Luego, añade 195g de agua (aproximadamente 1 taza). La cantidad de agua puede variar ligeramente según la harina y la humedad del ambiente, así que ajústala según sea necesario.
Step 3
Ahora, agrega 0.5 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite vegetal. Empieza a amasar. Es útil mezclar los ingredientes primero con una cuchara o espátula antes de usar las manos.
Step 4
Yo suelo empezar a mezclar con una cuchara y, cuando los ingredientes se empiezan a unir, paso a amasar con las manos. Si empiezas directamente con las manos, la masa puede pegarse y ser incómodo.
Step 5
Mientras amasaba, sentí que la masa estaba un poco seca, así que añadí 1 o 2 cucharadas de agua con una cuchara de arroz. Añade agua poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada: ni muy blanda ni muy dura.
Step 6
Una vez formada la masa, envuélvela bien en film transparente. Luego, déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos. Este paso mejora significativamente la textura elástica de los fideos.
Step 7
Saca la masa reposada de la nevera. Notarás que está mucho más suave y elástica que antes.
Step 8
Espolvorea generosamente harina sobre una superficie de trabajo limpia o tabla de cortar para evitar que se pegue. Coloca la masa reposada sobre la superficie enharinada y aplánala con las palmas de las manos, extendiéndola como si fuera masa de pizza.
Step 9
Ahora, usa un rodillo para estirar la masa lo más fina posible. Cuanto más fina la estires, más suaves y sabrosos serán tus fideos. Te recomiendo estirarla un poco más fina de lo que crees necesario.
Step 10
Dobla con cuidado la masa estirada finamente. Para evitar que las capas se peguen entre sí, es importante espolvorear un poco de harina entre cada doblez. Dobla varias veces para crear una masa más gruesa y en capas.
Step 11
Con un cuchillo, corta la masa doblada en fideos del grosor deseado. Intenta cortarlos de manera uniforme para que se cocinen por igual.
Step 12
Separa suavemente los fideos cortados, espolvoreando un poco más de harina si tienden a pegarse. ¡Y listo! ¡Los fideos Kalguksu recién hechos están preparados!
Step 13
¡Enhorabuena por preparar unos fideos Kalguksu caseros elásticos y deliciosos! ¡Ahora, disfruta de tu deliciosa sopa de fideos!
