Fideos Janchi con Carne de Res Estilo Baekpaeder
Fideos Janchi con Carne de Res Estilo Baekpaeder
Receta Fácil y Sustanciosa de Janchi Guksu con Carne de Res por Baekpaeder
‘Baekpaeder’ es un proyecto diseñado para ayudar a los cocineros novatos (‘Yorini’) a dominar habilidades culinarias. Este programa interactivo de cocina se transmite en vivo durante 90 minutos, permitiendo la participación a nivel nacional. Esta receta facilita disfrutar de un Janchi Guksu rico y lleno de sabor con carne de res en casa.
Janchi Guksu Súper Fácil con Carne de Res (Para 2 personas)- Fideos para 2 porciones
- 1/2 taza de carne de res (cortada finamente, como para bulgogi)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/4 calabacín
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolla
- Un trozo pequeño de rábano (cortado en rodajas finas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 10 tazas de agua (2 litros)
Sabrosa Salsa de Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cebolleta (picada)
- 1 chile (picado)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo (una pizca)
- Aceite de sésamo (un chorrito)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cebolleta (picada)
- 1 chile (picado)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo (una pizca)
- Aceite de sésamo (un chorrito)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para el caldo. Corte en juliana fina el calabacín, la cebolla y la zanahoria. También, corte el rábano en rodajas finas. Cortarlas de esta manera hará que el caldo sea más limpio y refrescante.
Step 2
A continuación, prepare los ingredientes para la salsa de condimento. Pique finamente la cebolleta y el chile. Triture también el ajo. De esta forma, la salsa estará lista rápidamente.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear la carne de res. Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla en una olla. Agregue la carne de res preparada y sofríala primero hasta que esté bien dorada y fragante. Saltear la carne de res libera sus aceites sabrosos y profundiza el sabor del caldo.
Step 4
Una vez que la carne de res esté cocida a medias, agregue el rábano en rodajas y sofría por un momento. Después de que el rábano comience a verse ligeramente translúcido, vierta las 10 tazas de agua y tape la olla para que hierva. El rábano liberará su sabor refrescante, haciendo el caldo aún más delicioso.
Step 5
Cuando el caldo alcance un hervor fuerte, agregue todo el calabacín, la cebolla, la zanahoria cortados en juliana y 1 cucharada de ajo picado. Las verduras se cocinarán y añadirán dulzura y profundidad al caldo.
Step 6
Mientras el caldo hierve, prepare los fideos. En una olla grande con agua hirviendo, agregue los fideos. Para evitar que se peguen, agregue un poco de agua fría periódicamente mientras se cocinan. (Esta técnica se llama ‘kkamjjak mul’ o ‘agua sorpresa’).
Step 7
Cuando los fideos estén casi listos, vierta suavemente el huevo batido en un movimiento circular usando un cucharón. El huevo se cocinará y añadirá una textura y riqueza encantadoras a la sopa. Finalmente, sazone el caldo con 2 cucharadas de salsa de anchoas. Pruebe y agregue sal si es necesario para alcanzar su sabor deseado.
Step 8
Finalmente, hagamos la salsa de condimento. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, cebolleta picada, chile picado, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcle bien. Servir esta salsa sobre los fideos proporcionará una experiencia de Janchi Guksu picante e increíblemente sabrosa.
