Fideos Fríos con Aceite de Perilla
Fideos Fríos con Aceite de Perilla
¡Delicia de Verano! Cómo Hacer Fideos Fríos con Aceite de Perilla y Semillas de Perilla Enteras (Incluye Receta Fácil de Masa para Fideos)
Presentamos los ‘Fideos Fríos con Aceite de Perilla’, una comida refrescante y satisfactoria perfecta para los días calurosos de verano. Los fideos caseros, masticables y hechos a mano, combinados con el sabroso aceite de perilla y las semillas de perilla enteras que explotan en la boca, crean un sabor fantástico. También puedes añadir hielo para una experiencia aún más refrescante. Cualquiera puede seguirlo fácilmente, ¡así que prueba esta receta especial hoy mismo!
Ingredientes Básicos- Aproximadamente 10 hojas frescas de perilla (깻잎)
- 10 tomates cherry maduros
Masa Elástica para Fideos Caseros- 1.5 tazas de harina de trigo común o repostera (aprox. 150g)
- 50g de harina de soja cruda (생콩가루)
- 0.5 cucharada de semillas de perilla enteras (통들깨)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para la suavidad de la masa)
- 1/4 cucharadita de sal (para sazonar la masa)
- Un poco de agua (aprox. 4-5 cucharadas, para la consistencia de la masa)
Aderezo Sabroso- 0.5 cucharada de semillas de perilla enteras (para el sabor)
- 0.3 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 4 cucharadas de aceite de perilla
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1.5 tazas de harina de trigo común o repostera (aprox. 150g)
- 50g de harina de soja cruda (생콩가루)
- 0.5 cucharada de semillas de perilla enteras (통들깨)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para la suavidad de la masa)
- 1/4 cucharadita de sal (para sazonar la masa)
- Un poco de agua (aprox. 4-5 cucharadas, para la consistencia de la masa)
Aderezo Sabroso- 0.5 cucharada de semillas de perilla enteras (para el sabor)
- 0.3 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 4 cucharadas de aceite de perilla
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. Ingredientes frescos y una preparación meticulosa son el comienzo de una comida deliciosa.
Step 2
Recorta los extremos de los tallos de las hojas de perilla y enróllalas firmemente. Luego, córtalas en juliana fina. Retira los tallos de los tomates cherry y córtalos por la mitad o en tercios.
Step 3
En un bol grande, combina la harina, la harina de soja cruda, las semillas de perilla enteras, el aceite de oliva y la sal para la masa de los fideos. Añade gradualmente agua fría mientras amansas la masa con las manos. Amasa vigorosamente, estirando y doblando la masa para desarrollar el gluten, hasta que logres una textura suave y elástica.
Step 4
Forma una bola con la masa bien amasada. Cubre el bol herméticamente con film transparente o plástico. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos o 1 hora para que repose y se vuelva más masticable.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, añade 0.5 cucharada de semillas de perilla enteras para un sabor profundo, 0.3 cucharada de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita) para el aroma, 4 cucharadas de aceite de perilla para la riqueza, 1.5 cucharadas de salsa de soja para el umami, 1.5 cucharadas de vinagre para la acidez y 0.5 cucharada de azúcar moreno para un toque de dulzura.
Step 6
Bate los ingredientes del aderezo con una cuchara o batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo y todos los ingredientes estén bien combinados, creando una salsa brillante. Tu aderezo sabroso está listo.
Step 7
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Con cuidado, introduce trozos finamente estirados de la masa de fideos reposada en el agua hirviendo. Una vez que los fideos floten a la superficie, indicando que están cocidos, sácalos inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a mantener su textura masticable. Escúrrelos bien en un colador.
Step 8
En un bol grande, combina los fideos cocidos y escurridos con los tomates cherry preparados. Vierte generosamente el delicioso aderezo por encima. Mezcla suavemente pero a fondo todos los ingredientes, asegurándote de que no se rompan. Esto forma la base de tus refrescantes fideos fríos caseros.
Step 9
Prepara un plato para servir. Coloca las hojas de perilla cortadas en juliana de forma atractiva en el fondo del plato. El aroma fresco de la perilla complementará maravillosamente los fideos.
Step 10
Coloca con cuidado los fideos aderezados y los tomates encima de las hojas de perilla dispuestas. ¡Ya casi está listo! Justo antes de comer, mezcla los fideos y las hojas de perilla. Disfruta de tus sabrosos y refrescantes fideos fríos con aceite de perilla. Siéntete libre de añadir hielo para un sabor aún más frío.
