Fideos Festivos Coreanos (Janchi Guksu) con Caldo Saludable
Fideos Festivos Coreanos (Janchi Guksu) con Caldo Saludable
Fideos Festivos (Janchi Guksu) con una Generosa Cantidad de Toppings y un Caldo Saludable
Escuchando sobre los beneficios para la salud de la cáscara de cebolla, decidí hacer un caldo nutritivo agregando abundantes cáscaras de cebolla mientras cocinaba mi caldo de anchoas. Este Janchi Guksu, reconfortante y cálido, preparado con este caldo saludable, es una comida deliciosa para compartir en familia. La sopa profunda y refrescante combinada con una variedad de ingredientes coloridos crea una experiencia culinaria satisfactoria.
Ingredientes Principales- Fideos (Somen)
- Rábano encurtido (Danmuji)
- Tortilla de huevo (Gyeran Jidan)
- Zanahoria
- Pepino
- Pastel de pescado (Eomuk)
- Jamón
- Cebolleta
Caldo Saludable de Vegetales- 6 Anchoas (para caldo)
- Cáscaras de cebolla (lavadas a fondo)
- 1/2 Cebolla
- Raíces de cebolleta
- Alga marina seca (5x5cm)
- 2 Champiñones Shiitake secos
- 1/2 cdta de Ajo picado
- 6 Anchoas (para caldo)
- Cáscaras de cebolla (lavadas a fondo)
- 1/2 Cebolla
- Raíces de cebolleta
- Alga marina seca (5x5cm)
- 2 Champiñones Shiitake secos
- 1/2 cdta de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, agregue aproximadamente 1.5 litros de agua. Añada generosamente las cáscaras de cebolla bien lavadas, media cebolla, las raíces de cebolleta, el alga marina seca y los champiñones shiitake secos. También, incorpore 6 anchoas para caldo y 1/2 cucharadita de ajo picado. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos para extraer los sabores profundos y ricos y los nutrientes de los ingredientes, creando un caldo sustancioso.
Step 2
Cuele el caldo bien cocido a través de un colador a otra olla para obtener una sopa clara. Cocine los fideos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego enjuáguelos bajo agua fría y escúrralos completamente. Coloque los fideos cocidos en cuencos para servir. Prepare los toppings: corte el rábano encurtido en juliana, haga tortillas de huevo batiendo y friendo huevos, luego córtelos en juliana. Corte las zanahorias y los pepinos en juliana y sofríalos ligeramente o úselos crudos. Corte el pastel de pescado y el jamón en trozos del tamaño de un bocado y escáldelos en agua hirviendo. Desmenuce finamente los champiñones shiitake y el alga marina rehidratados que estuvieron en el caldo. Pique finamente la cebolleta.
Step 3
Disponga los coloridos toppings preparados (rábano encurtido, tiras de tortilla de huevo, zanahorias, pepinos, pastel de pescado, jamón, champiñones shiitake deshebrados, alga marina deshebrada y cebolleta picada) de manera atractiva sobre los fideos en cada cuenco. Caliéntese suavemente el caldo colado por separado.
Step 4
Vierta el caldo caliente y templado sobre los toppings y los fideos. ¡Disfrute de su delicioso Janchi Guksu, un plato reconfortante con un caldo saludable y abundantes toppings! Este satisfactorio plato de fideos le hará sentir nutrido y revitalizado.
