Fideos Elásticos (Jjolmyeon) Picantes y Ácidos
Fideos Elásticos (Jjolmyeon) Picantes y Ácidos
Receta de Jjolmyeon al estilo Baek Jong Won / Cómo hacer la salsa para Jjolmyeon
En los calurosos días de verano, cuando el apetito disminuye, ¡el aroma de esta salsa picante y ácida estimulará tus papilas gustativas! Este plato de Jjolmyeon es perfecto para combatir el calor.
Ingredientes- Fideos Jjolmyeon (400g)
- Repollo en juliana (2 puñados)
- Hojas de lechuga (5 hojas)
- Zanahoria (1/3, cortada en juliana)
- Huevo cocido (1, cortado por la mitad para decorar)
- Semillas de sésamo (una pizca, para decorar)
Ingredientes para la Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana) (5 y 1/3 cucharadas)
- Gochugaru (copos de chile coreano) (1 cucharada)
- Azúcar (4 cucharadas)
- Vinagre (7 cucharadas)
- Ajo picado (1 cucharada)
- Salsa de soja (1 cucharada)
- Aceite de sésamo (1 cucharada)
- Gochujang (pasta de chile coreana) (5 y 1/3 cucharadas)
- Gochugaru (copos de chile coreano) (1 cucharada)
- Azúcar (4 cucharadas)
- Vinagre (7 cucharadas)
- Ajo picado (1 cucharada)
- Salsa de soja (1 cucharada)
- Aceite de sésamo (1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus vegetales frescos. Corta finamente en juliana el repollo y la zanahoria. Lava las hojas de lechuga, sécalas y rámpalas en trozos del tamaño de un bocado. Tener las verduras preparadas facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la fantástica salsa que define el sabor del Jjolmyeon! En un bol grande, combina 5 y 1/3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 4 cucharadas de azúcar, 7 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. Esto creará tu deliciosa salsa.
Step 3
Al cocinar los fideos Jjolmyeon, lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade los fideos y cocina durante aproximadamente 4 minutos. Es importante ajustar el tiempo de cocción correctamente, ya que los fideos cocidos en exceso pueden volverse blandos. Recomendamos poner un temporizador para asegurar la textura masticable perfecta.
Step 4
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrrelos en un colador. Inmediatamente, enjuágalos a fondo con agua fría corriente varias veces. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón y lograr esa deseada consistencia firme y masticable. Asegúrate de enjuagar hasta que los fideos estén completamente fríos.
Step 5
Coloca las verduras preparadas de manera atractiva en un bol para servir. Pon los fideos Jjolmyeon escurridos y enfriados encima de las verduras. Ahora, vierte generosamente la salsa picante y ácida prehecha sobre los fideos, preparándote para mezclar todo.
Step 6
Para un toque extra, añade un huevo cocido cortado por la mitad como adorno. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima para añadir sabor y atractivo visual. ¡Tu delicioso Jjolmyeon, que te hará la boca agua, está listo!
Step 7
En un día caluroso cuando no tienes apetito, disfrutar de este refrescante plato de Jjolmyeon es la solución perfecta. ¡Recupera tu apetito con el equilibrio perfecto de sabores picantes, ácidos y dulces!
