Fideos de Trigo Sarraceno Saludables con Pechuga de Pollo
Fideos de Trigo Sarraceno Saludables con Pechuga de Pollo
Una Deliciosa Receta de Fideos de Trigo Sarraceno en Bandeja con Aderezo Sabroso y Pechuga de Pollo
El trigo sarraceno, conocido por sus propiedades refrescantes, combina maravillosamente con la naturaleza cálida del pollo. Hemos añadido pechuga de pollo tierna, rica en proteínas y baja en grasas, a nuestros fideos de trigo sarraceno en bandeja. Si bien los fideos solos a veces pueden dejar una sensación de menor saciedad, incorporar la pechuga de pollo hace que este plato sea increíblemente satisfactorio y completo. El trigo sarraceno es un grano saludable que ayuda a refrescar el cuerpo y a controlar el peso. Presenta un mayor contenido de proteínas que muchos otros granos y está repleto de fibra dietética, ofreciendo numerosos beneficios como efectos antioxidantes, mejora de la salud cardiovascular, aumento de la inmunidad, alivio del estreñimiento y reducción de la inflamación.
Ingredientes Principales- 500 g de fideos de trigo sarraceno
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 pepino
- Un poco de zanahoria
- 4 hojas de lechuga
- 4 hojas de lechuga romana
- Un puñado pequeño de cacahuetes (para decorar)
Salsa Picante y Ácida para Fideos en Bandeja- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para Cocinar la Pechuga de Pollo (para eliminar el olor característico)- 4-5 trozos de jengibre seco (o una pizca de jengibre en polvo)
- 2-3 hojas de laurel
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para Cocinar la Pechuga de Pollo (para eliminar el olor característico)- 4-5 trozos de jengibre seco (o una pizca de jengibre en polvo)
- 2-3 hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla lo suficientemente grande para cubrir la pechuga de pollo con agua, añade agua e incluye el jengibre seco y las hojas de laurel para eliminar cualquier olor característico. (Opcional: Añadir dientes de ajo enteros, cebolletas, cebollas o vino de cocina puede realzar aún más el sabor). Una vez que el agua empiece a hervir vigorosamente, añade la pechuga de pollo. Mantén la tapa quitada y hierve a fuego fuerte durante 5 minutos. Después de 5 minutos, tapa la olla, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Step 2
Una vez cocida la pechuga de pollo, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, desmenuza el pollo a lo largo de la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Este método asegura que la pechuga de pollo esté tierna y libre de cualquier olor desagradable.
Step 3
Retira las semillas del pepino y córtalo en juliana. Corta también la zanahoria en juliana, asegurándote de que tengan un grosor similar.
Step 4
Lava bien las hojas de lechuga y romana bajo agua corriente. Sécalas completamente y luego córtalas en trozos de tamaño similar al pepino y la zanahoria.
Step 5
Pica finamente los cacahuetes con un cuchillo o un mortero para añadir un crujido delicioso. (Siéntete libre de sustituirlos por otros frutos secos como almendras o anacardos según tu preferencia.)
Step 6
Combina todos los ingredientes de la salsa para fideos en bandeja (gochugaru, gochujang, salsa de soja, azúcar, vinagre, ajo picado y aceite de sésamo) en un bol. Mezcla bien hasta que la salsa esté completamente integrada. ¡Siéntete libre de ajustar la cantidad de vinagre o azúcar para adaptarla a tu gusto personal y crear tu salsa perfecta!
Step 7
Es mejor seguir las instrucciones de cocción del paquete de fideos de trigo sarraceno. Generalmente, para 500 g de fideos de trigo sarraceno, hiérvelos en al menos 2 litros de agua generosamente salada. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos y cocina durante unos 5-6 minutos.
Step 8
Para evitar que los fideos se peguen y formen grumos, es importante removerlos suavemente de vez en cuando mientras se cocinan. Después de 6 minutos de cocción, apaga el fuego, tapa la olla y deja que los fideos se cocinen al vapor durante 4-5 minutos adicionales. (Dejar que los fideos se cocinen al vapor después de hervirlos, en lugar de enjuagarlos inmediatamente con agua fría, ayuda a lograr una textura más elástica.)
Step 9
Después de cocinar al vapor, enjuaga los fideos de trigo sarraceno a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien.
Step 10
Coloca los fideos de trigo sarraceno cocidos de manera atractiva en el centro de una bandeja grande para servir. Rodea los fideos con las verduras cortadas en juliana preparadas (pepino, zanahoria) y las verduras picadas (lechuga, romana), arreglándolas de forma colorida. Finalmente, vierte generosamente la salsa para fideos en bandeja preparada sobre los fideos y espolvorea con los cacahuetes triturados como guarnición. ¡Tus deliciosos fideos de trigo sarraceno con pechuga de pollo están listos!
