Fideos de Sésamo Negro Ricos y Aromáticos
Fideos de Sésamo Negro Ricos y Aromáticos
Receta Fácil de Fideos Caseros de Sésamo Negro: ¡Sabor Profundo a Nueces y Textura Masticable!
Presentamos una receta de fideos de sésamo negro que presume de un sabor profundo y rico a sésamo y una textura maravillosamente masticable. Hacer la masa usted mismo da como resultado un bocado aún más masticable, mejorando el disfrute general. En días ajetreados, también puede usar fideos de patata comprados en tienda para una sopa de fideos de sésamo negro rápida pero deliciosa. ¡Experimente el sabor de calidad de restaurante directamente en su propia cocina con esta receta!
Ingredientes para la Masa de Fideos- 150g de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 80ml de agua
Ingredientes para la Sopa de Fideos de Sésamo Negro- 1L de agua
- 5 cucharadas de polvo de semilla de sésamo negro
- 1 cucharada de harina de arroz glutinoso
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1/2 cucharada de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 trozo de alga kombu (para el caldo)
- Un poco de alga nori desmenuzada (para decorar)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- 1/2 calamar, limpio y cortado (opcional)
- 1L de agua
- 5 cucharadas de polvo de semilla de sésamo negro
- 1 cucharada de harina de arroz glutinoso
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1/2 cucharada de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 trozo de alga kombu (para el caldo)
- Un poco de alga nori desmenuzada (para decorar)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- 1/2 calamar, limpio y cortado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa de los fideos. En un bol, combine 150 g de harina de trigo integral, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Añada gradualmente 80 ml de agua mientras mezcla hasta que se forme una masa cohesiva sin harina seca visible. Amase la masa hasta que esté suave, luego cúbrala con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo hará que los fideos estén extra masticables.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso caldo. En una olla, añada 1 litro de agua y 1 trozo de alga kombu. Llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, apague el fuego, tape la olla y déjela reposar durante 30 minutos para infusionar el caldo. Este método sencillo produce un caldo de alga kombu profundo y refrescante. Tenga cuidado de no hervir el alga kombu durante demasiado tiempo, ya que a veces puede impartir un sabor amargo.
Step 3
Mientras el caldo está infusionando, preparemos la mezcla de semillas de sésamo negro que enriquecerá la sopa. Retire el alga kombu del caldo. Añada 5 cucharadas de polvo de semilla de sésamo negro y 1 cucharada de harina de arroz glutinoso a la olla. Añadir harina de arroz glutinoso le dará a la sopa una consistencia más espesa y suave.
Step 4
Para evitar grumos, sirva aproximadamente 2 cazoletas del caldo de alga kombu infusionado y mézclelo bien con el polvo de semilla de sésamo negro y la harina de arroz glutinoso hasta que esté suave. Asegúrese de que no queden grumos.
Step 5
Vierta la mezcla de semillas de sésamo negro suavemente preparada de nuevo en la olla con el resto del caldo de alga kombu. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Step 6
¡Es hora de añadir los fideos! Una vez que el caldo vuelva a hervir, desgarre trozos de la masa de fideos reposada y déjelos caer en el caldo hirviendo. Evite añadir demasiados a la vez para evitar que se peguen. Después de añadir todos los trozos de masa, sazone con 1 cucharada de salsa de anchoas y 1/2 cucharada de sal. Ajuste la sal a su gusto.
Step 7
Cuando los fideos floten en la superficie y estén cocidos, añada la media cebolla cortada en rodajas finas y cocine juntos. La cebolla añadirá un toque de dulzura y frescura a la sopa. Déjelo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los fideos estén completamente cocidos.
Step 8
Opcionalmente, si le gusta el marisco, puede añadir medio calamar limpio y cortado para mejorar el sabor. Esto hará que el caldo sea aún más refrescante y añadirá umami.
Step 9
Si añadió calamar, continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más hasta que el calamar esté bien cocido. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Step 10
Finalmente, sirva los fideos de sésamo negro en un bol para servir. Decore con una pizca de alga nori desmenuzada y semillas de sésamo. Una pizca de pimienta negra puede añadir un agradable aroma. ¡Disfrute de sus cálidos y aromáticos fideos de sésamo negro!
