Fideos de Salsa de Soja Dulces y Ácidos
Fideos de Salsa de Soja Dulces y Ácidos
¡Receta increíblemente deliciosa de Fideos de Salsa de Soja!
Mi primer hijo está obsesionado con los fideos, así que a menudo preparo ‘Janchi Guksu’ (fideos de banquete) cada fin de semana. En un día caluroso, quería ofrecer un tipo diferente de plato de fideos, ¡así que creé esta receta de fideos de salsa de soja! La adición de una cucharada de vinagre agrega un delicioso toque ácido que estimula aún más el apetito. ¿Hacemos un bibim guksu (fideos mixtos) no picante que incluso los niños puedan disfrutar?
Ingredientes Principales- Fideos Somen, para 2 porciones (aprox. 200g)
- 1/3 Calabacín
- 1/3 Zanahoria
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Ingredientes para la Salsa- 2 Cucharadas de azúcar
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 2 Cucharadas de azúcar
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de vinagre
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una olla grande con agua para hervir los fideos somen. Agregar una pizca muy pequeña de sal al agua hirviendo ayudará a que los fideos queden más elásticos.
Step 2
Mientras el agua se calienta, corta el calabacín y la zanahoria en juliana fina. Esto agregará color y textura a tus fideos. Cortarlos en tiras finas y uniformes hará que sea más fácil para los niños comerlos.
Step 3
La cantidad de fideos somen para dos porciones puede variar, pero una buena estimación es un manojo que quepa en tu mano al cerrar el índice y el pulgar, dividido en dos porciones. Piensa en ello como suficiente fideo para cubrir la mitad de tu pulgar con tu dedo índice cuando lo acunas suavemente.
Step 4
Una vez que el agua alcance un hervor fuerte, extiende suavemente los fideos somen y agrégalos a la olla. Es importante remover los fideos con palillos desde el principio a medida que se sueltan en el agua para evitar que se agrupen.
Step 5
Mientras se cocinan los fideos, añade el calabacín y la zanahoria cortados en juliana al agua hirviendo. Cocínalos brevemente para que no se pongan blandos.
Step 6
Cuando los fideos y las verduras comiencen a hervir de nuevo, reduce ligeramente el fuego.
Step 7
Vierte aproximadamente una taza de agua fría para ayudar a que los fideos se cocinen de manera uniforme y queden más al dente. Este paso también ayuda a que los fideos queden más elásticos. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos.
Step 8
Escurre los fideos y las verduras cocidas en un colador. Luego, frota suavemente los fideos entre tus manos mientras los enjuagas rápidamente bajo agua fría corriente. Esto elimina el exceso de almidón, haciendo que los fideos queden maravillosamente elásticos y evitando que se peguen.
Step 9
Sacude el exceso de agua de los fideos y las verduras enjuagados, luego transfiérelos a un bol grande para mezclar. Esto asegurará que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 10
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de extracto de atún. Mézclalos bien. Esta es la proporción dorada para un sabor dulce y ácido perfectamente equilibrado.
Step 11
Vierte aproximadamente de 3 a 4 cucharadas de la salsa preparada sobre los fideos. Es mejor empezar con esta cantidad y agregar más al gusto, en lugar de agregar demasiado a la vez. Ajustar el condimento a tu preferencia es clave para obtener los mejores fideos de salsa de soja.
Step 12
Usando palillos o pinzas, mezcla suavemente los fideos y las verduras con la salsa hasta que todo esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no romper los fideos al mezclar.
Step 13
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma extra a nuez. ¡Tus deliciosos fideos mixtos de salsa de soja están listos!
Step 14
Y aquí lo tienes: ¡un bibim guksu de salsa de soja visualmente atractivo e increíblemente sabroso! Disfruta de una maravillosa hora de comida con tu familia.
