Fideos de Kimchi Sencillos
Fideos de Kimchi Sencillos
Fideos de Kimchi Irresistibles: Receta Ultra-Fácil de Janchi-Guksu
Estos son unos fideos Kimchi Janchi-guksu (fideos coreanos de banquete) increíblemente fáciles de preparar sin necesidad de mediciones precisas, simplemente mezclando los ingredientes. Incluso con el kimchi añejo de tu refrigerador, puedes preparar una comida deliciosa en poco tiempo. El caldo rico y reconfortante combinado con el kimchi ácido y ligeramente dulce lo convierten en un plato perfecto para cualquier clima. ¡Disfruta del reconfortante sabor festivo de los fideos de banquete en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- Fideos (Somyeon o Jungmyeon) – 1 porción
- Kimchi Añejo – 1/2 taza
- Azúcar – 1/2 cucharadita
- Aceite de Sésamo – 1 cucharada
- Furikake – 1 cucharadita
- Gochugaru Fino (copos de chile coreano) – una pizca
- Harina de Linaza – 1 cucharada
- Aceite de Sésamo (para el aderezo del kimchi) – 1/2 cucharada
Ingredientes para el Caldo- Agua – 600 ml
- Anchoas Secas (para caldo) – 5-6
- Alga Kelp Seca (Dashima) – trozo de 5×5 cm
- Cebolla – 1/4
- Abadejo Seco (parte de la cabeza) – 1
- Granos de Pimienta Entera – 5-6
- Agua – 600 ml
- Anchoas Secas (para caldo) – 5-6
- Alga Kelp Seca (Dashima) – trozo de 5×5 cm
- Cebolla – 1/4
- Abadejo Seco (parte de la cabeza) – 1
- Granos de Pimienta Entera – 5-6
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de un caldo profundo y rico! En una olla, combina 600 ml de agua con anchoas secas, alga kelp, una cebolla cortada en cuartos, la cabeza de abadejo seco y granos de pimienta. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para crear un caldo concentrado. Para evitar el amargor, retira el alga kelp después de que el agua empiece a hervir durante unos 5 minutos. Cuela el caldo resultante a través de un colador para obtener una sopa clara.
Step 2
¡La magia para despertar el sabor del kimchi! Sacude suavemente el relleno excesivo del kimchi añejo, luego enjuágalo ligeramente bajo agua corriente para eliminar parte de la salinidad (enjuagar demasiado puede reducir la acidez). Escurre el exceso de agua y pica finamente el kimchi. Colócalo en un bol, añade 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharada de aceite de sésamo, y mezcla bien con las manos. Este aderezo hará que el kimchi quede maravillosamente tierno y sabroso.
Step 3
¡Añadiendo la dulzura de las cebollas! Corta un cuarto de cebolla en tiras finas. Aceita ligeramente una sartén caliente con aceite de sésamo, añade las cebollas en tiras y sofríe a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto les quitará su crujiente.
Step 4
Asegurando que los fideos tengan una textura perfecta y elástica. Añade los fideos (somyeon o jungmyeon) a agua hirviendo y cocina durante el tiempo indicado en el paquete, o aproximadamente 3-4 minutos. Inmediatamente enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelos completamente en un colador. Este paso evita que los fideos se pongan blandos y los mantiene deliciosamente firmes.
Step 5
¡El paso final para unir todos los componentes! Vierte 1-2 cucharones del caldo caliente en el bol para servir y gira suavemente los fideos cocidos en él para calentarlos, luego desecha el caldo. (Esto es solo para calentar los fideos). Ahora, vierte una cantidad generosa del caldo preparado (aproximadamente 300-400 ml) en el bol. Coloca de manera atractiva el kimchi aderezado y las cebollas salteadas sobre los fideos. Finalmente, espolvorea una pizca de gochugaru fino y rocía un poco más de aceite de sésamo para realzar el aroma. Para un extra de salud y sabor a nuez, cubre generosamente con harina de linaza y furikake. ¡Tus deliciosos Fideos de Kimchi están listos para disfrutar!
