Fideos de Curry Aromáticos: Un Toque del Norte de Tailandia
Fideos de Curry Aromáticos: Un Toque del Norte de Tailandia
¡Perfectos para un Apetito Perezoso! Auténticos Fideos de Curry del Norte de Tailandia (Khao Soi Gai) por Vookoo
Deléitese con este rico plato de fideos de curry, que presenta leche de coco premium y ‘coconut cook’ para un sabor profundo y complejo, inspirado en las regiones del norte de Tailandia. Si está cansado del ramen normal, pruebe esta receta única de Vookoo para una experiencia de fideos verdaderamente especial.
Ingredientes- 1 porción de fideos de ramen (o fideos de arroz frescos)
- 1 muslo de pollo (o piezas de pollo)
- 1/2 lima
- 1/2 chalota (pequeña)
- Un poco de cilantro fresco
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de aceite de chile picante
- 1 raíz de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharada de aceite de coco (virgen extra orgánico)
- 2 tazas de leche de coco (premium)
- 1/3 taza de leche ‘coconut cook’
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharaditas de salsa de soja tailandesa (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de condimento (o salsa de soja)
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharaditas de azúcar de palma
- Una pizca de nuez moscada molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cueza los fideos de ramen en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos y luego escúrralos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Enjuague los fideos con agua fría, escúrralos bien y luego fríalos en una sartén con un poco de aceite de coco (aceite adicional no listado) a fuego medio hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Transfiera los fideos fritos a una toalla de papel para que absorban el exceso de aceite.
Step 2
Prepare la raíz de cilantro y las semillas de cilantro. Macháquelas finamente usando un mortero y pestillo o una licuadora hasta que estén bien trituradas. Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agregue la raíz y las semillas de cilantro machacadas y sofría durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Asegúrese de revolver constantemente para evitar que se quemen.
Step 3
Lave bien el muslo de pollo. Colóquelo en una olla con agua y hierva durante unos 15-20 minutos hasta que esté tierno. Una vez cocido, retire el pollo, déjelo enfriar un poco, luego deshueselo en trozos del tamaño de un bocado o déjelo con el hueso según su preferencia.
Step 4
Vierta 2 tazas de leche de coco premium y 1/3 taza de leche ‘coconut cook’ en la sartén donde salteó el cilantro. Revuelva bien para combinar, luego agregue el muslo de pollo precocido. Cocine a fuego medio-bajo para permitir que los sabores se mezclen con el pollo.
Step 5
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de curry en polvo con 2-3 cucharadas de agua (o caldo de pollo) hasta que esté suave y sin grumos. Agregue esta mezcla de pasta de curry a la olla del paso 3 y revuelva bien. A continuación, agregue 2 cucharaditas de salsa de soja tailandesa, 1 cucharada de salsa de condimento, 1 cucharadita de sal gruesa, 2 cucharaditas de azúcar de palma y una pizca de nuez moscada molida (opcional). Revuelva todo y cocine a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos para profundizar el sabor del caldo.
Step 6
Coloque los fideos de ramen fritos de manera atractiva en un tazón para servir. Coloque cuidadosamente el muslo de pollo cocido encima de los fideos. Vierta el sabroso caldo de curry generosamente sobre los fideos y el pollo, asegurándose de que estén bien cubiertos.
Step 7
Finalmente, decore con media lima, exprimiendo su jugo sobre el plato. Agregue chalotas en rodajas finas, cilantro fresco picado, cebolletas en rodajas y un chorrito de aceite de chile picante para un acabado visualmente impresionante y delicioso. ¡Disfrute de sus fideos de curry al estilo del norte de Tailandia de Vookoo mientras estén calientes!
