Fideos de Alforfón con Aceite de Perilla: Un Delicioso Manjar Casero
Fideos de Alforfón con Aceite de Perilla: Un Delicioso Manjar Casero
¡Recrea en Casa los Famosos Fideos de Alforfón Estilo Gogi-ri!
¿Antojo de los populares fideos de alforfón de Gogi-ri pero vives lejos? ¡No te preocupes! Esta receta lleva ese delicioso sabor salado directamente a tu cocina. Disfruta del exquisito sabor a nuez de los fideos de alforfón con aceite de perilla, fáciles de preparar en casa para un capricho especial. ¡Perfectos para una comida única!
Ingredientes Principales- Fideos de alforfón (trigo sarraceno), 1 porción (ajustar cantidad según necesidad)
- Semillas de sésamo tostadas, aprox. 4 cucharadas (generosamente)
- Copos de alga marina sin sazonar, aprox. 6 cucharadas (para decorar)
Ingredientes para la Salsa- Salsa de soja, 2 cucharadas (o salsa de soja regular)
- Vino de cocina (como mirin), 2 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Vinagre, 1 cucharada (para un toque ácido)
- Aceite de perilla, 1 cucharada (para finalizar)
- Salsa de soja, 2 cucharadas (o salsa de soja regular)
- Vino de cocina (como mirin), 2 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Vinagre, 1 cucharada (para un toque ácido)
- Aceite de perilla, 1 cucharada (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para ese delicioso sabor a nuez. Mida aproximadamente 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 6 cucharadas de copos de alga marina. Utilizando una licuadora o un mortero, triture finamente estos ingredientes. Triturarlos finamente hará que la cobertura sea más suave y deliciosa. Intente obtener una textura mayormente fina pero que aún conserve un ligero toque masticable.
Step 2
Ahora, es el momento de cocinar los fideos de alforfón. En una olla grande, ponga abundante agua a hervir a borbotones. Añada una porción de fideos de alforfón (aproximadamente 100-120g). El tiempo de cocción es crucial para los fideos de alforfón, así que consulte las instrucciones del paquete. A menudo es mejor cocinarlos un poco menos de lo que sugiere el paquete, ya que terminarán de cocinarse al enjuagarlos con agua fría.
Step 3
Mientras se cocinan los fideos, preparemos la sabrosa salsa. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Mezcle bien. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Si está demasiado fuerte, puede agregar aproximadamente 2-3 cucharadas de agua para suavizarla. Siéntase libre de ajustar la cantidad de vinagre para obtener la acidez deseada.
Step 4
Una vez cocidos los fideos de alforfón, escúrralos en un colador. Enjuágalos inmediatamente a fondo bajo agua fría corriente. Frote suavemente los fideos con las manos mientras los enjuaga. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que resulta en fideos más elásticos y definidos. Continúe enjuagando hasta que el agua salga clara, ¡esto es clave para un sabor limpio!
Step 5
Después de enjuagar, vuelva a colocar los fideos de alforfón en el colador y déjelos escurrir completamente. El exceso de agua puede diluir la salsa, así que asegúrese de que estén lo más secos posible. Si tiene poco tiempo, puede presionarlos suavemente con una cuchara para ayudar a eliminar más agua.
Step 6
Transfiera los fideos de alforfón escurridos a un bol grande para mezclar. Vierta la salsa preparada (del paso 3) sobre los fideos. Mezcle suavemente los fideos con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Tenga cuidado de no romper los fideos mientras mezcla. Asegúrese de que la salsa esté bien incorporada.
Step 7
Coloque los fideos de alforfón con la salsa de manera atractiva en un cuenco para servir. ¡Ahora el gran final! Espolvoree generosamente las semillas de sésamo tostadas molidas y las algas marinas (preparadas en el paso 1) sobre los fideos. Finalmente, rocíe aproximadamente 1 cucharada de fragante aceite de perilla por encima. ¡Sus deliciosos fideos de alforfón caseros estilo Gogi-ri con aceite de perilla están listos para ser disfrutados!
