Fideos Cremosos de Frijol Negro (Kongguksu) con Garbanzos Seoritae
Fideos Cremosos de Frijol Negro (Kongguksu) con Garbanzos Seoritae
Receta Fácil de Kongguksu Casero con Frijoles Negros (Seoritae) para un Refrescante Platillo de Verano
¡Hola a todos! Soy Jina, su guía culinaria. Hoy he preparado un delicioso y cremoso plato de Fideos de Frijol Negro (Kongguksu) utilizando frijoles negros Seoritae, ricos en nutrientes. ¡Este es uno de mis platillos favoritos absolutos! La textura rica y aterciopelada del caldo de frijol negro casero es siempre un placer. Aunque muchos restaurantes ofrecen Kongguksu como una exquisitez de verano, tenerlo listo en casa es increíblemente gratificante. Una vez que licúen una buena cantidad de caldo de frijol, pueden simplemente cocinar unos fideos somen y disfrutar de esta deliciosa comida cuando les apetezca. ¡Comencemos a preparar este saludable y sabroso plato de frijoles negros!
Ingredientes para la Receta de Kongguksu- 150g Frijoles Negros (variedad Seoritae)
- 1 porción de fideos Somen (aprox. 1 puñado)
- 1 Cucharada de Nueces
- 1 Cucharada de Piñones
- 2 Cucharadas de Mantequilla de Maní (o Pasta de Maní)
- 1 hoja de Algas Secas (Kelp, aprox. 5x5cm)
- 200ml Leche (o Leche de Soya)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven bien los frijoles negros (Seoritae). Descarten cualquier frijol dañado o imperfecto, conservando solo los limpios. Pongan los frijoles preparados en abundante agua para que se remojen. Remojarlos durante la noche de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil al día siguiente.
Step 2
Mientras los frijoles se remojan, añadan una hoja de alga seca (kelp). El kelp es excelente para realzar el sabor umami del caldo de frijol, contribuyendo a un sabor más profundo y delicioso.
Step 3
Ahora, es momento de hervir los frijoles remojados. Coloquen los frijoles y suficiente agua en una olla y llévenla a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, cocinen a fuego lento durante unos 3 minutos. Luego, apaguen el fuego y tapen la olla. Dejen que el calor residual termine de cocinar los frijoles. Este método asegura que los frijoles queden tiernos y sean fáciles de licuar.
Step 4
La piel de los frijoles negros está llena de nutrientes, ¡así que los licuaremos enteros, incluyendo la piel! Pueden ajustar la textura de los frijoles licuados según su preferencia y la capacidad de su licuadora. Personalmente, prefiero una textura ligeramente granulada para un bocado más satisfactorio. Si prefieren una consistencia más suave, licúen por más tiempo.
Step 5
Para añadir otra capa de cremosidad y sabor, agreguen 1 cucharada de piñones. Los piñones aportan un maravilloso aroma y suavidad al caldo de frijol.
Step 6
A continuación, añadan 1 cucharada de nueces. Las nueces combinan excepcionalmente bien con el sabor a nuez de los frijoles, enriqueciendo el sabor general del caldo de Kongguksu.
Step 7
Además, añadan 2 cucharadas de mantequilla de maní (o pasta de maní). La mantequilla de maní agrega una riqueza profunda y a nuez, y ayuda a crear la maravillosamente suave textura del caldo de frijol.
Step 8
Ahora, coloquen los frijoles cocidos, los piñones, las nueces y la mantequilla de maní en su licuadora. Añadan 200 ml de leche (o leche de soya) y licúen todos los ingredientes juntos. Mientras licúan, ajusten la consistencia del caldo de frijol a su gusto. Si está demasiado espeso, agreguen gradualmente más agua hasta alcanzar el grosor deseado. Dado que añadirán hielo, está perfectamente bien hacer el caldo un poco más espeso inicialmente.
Step 9
¿Listos para preparar los fideos somen que acompañarán el delicioso Kongguksu? Lleven a ebullición abundante agua en una olla. Añadan un puñado de fideos somen y cocínenlos hasta que estén al dente. Si el agua amenaza con desbordarse, añadan un poco de agua fría para controlar la temperatura. Una vez que los fideos estén cocidos, enjuáguenlos rápidamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrranlos completamente en un colador.
Step 10
Coloquen los fideos somen perfectamente cocidos y elásticos de manera atractiva en un tazón para servir.
Step 11
Viertan generosamente el rico y cremoso caldo de frijol negro sobre los fideos.
Step 12
Finalmente, añadan unos cubitos de hielo para un toque refrescante y decoren con sus ingredientes favoritos como rodajas de pepino o tomate. ¡Sus nutritivos, cremosos y saludables Fideos de Frijol Negro están listos!
Step 13
Aunque el Kongguksu es un plato veraniego muy apreciado, su delicia y beneficios para la salud lo hacen disfrutable durante todo el año. El rico valor nutricional de los frijoles negros es ampliamente reconocido, lo que lo convierte en una opción maravillosa y saludable para todos.
Step 14
En una mañana ocupada, un reconfortante vaso de este caldo de frijol puede proporcionar energía duradera y mantenerlos sintiéndose llenos durante todo el día. ¡Disfruten su comida y tengan un día maravilloso y saludable!
