Fideos Caseros de Judía Roja Tradicionales: ¡Un Sabor Rico y Suave que Atrae la Buena Suerte en el Festival Dongzhi!
Fideos Caseros de Judía Roja Tradicionales: ¡Un Sabor Rico y Suave que Atrae la Buena Suerte en el Festival Dongzhi!
¡A medida que se acerca el Festival Dongzhi, atrae la buena fortuna con un cálido cuenco de sopa de fideos caseros de judía roja! Aprende a preparar fácilmente deliciosos fideos caseros de judía roja en casa utilizando una olla a presión y una licuadora.
Hoy, para celebrar el próximo Festival Dongzhi, prepararemos una deliciosa sopa de fideos caseros de judía roja, que presenta un sabor profundo y rico a judía roja y fideos tiernos. 🙂 Usar una licuadora y una olla a presión facilita la cocción de las judías hasta que estén perfectamente blandas y su triturado sea suave para un sabor excepcional.
Ingredientes para Fideos Caseros de Judía Roja- 2 tazas de judías rojas (aprox. 300g)
- 2 tazas de harina de trigo común (para la masa de los fideos, aprox. 250g)
- 1 huevo grande
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1000ml de agua fresca (para cocer las judías, licuar y hacer la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 tazas de judías rojas. Enjuaga las judías a fondo bajo agua corriente varias veces, luego escúrrelas bien en un colador, permitiendo que se sequen por completo. Lávalas suavemente para evitar romper las judías.
Step 2
Las judías rojas a veces pueden tener un componente ligeramente amargo, por lo que es mejor hervirlas una vez y desechar el agua. Coloca las judías rojas lavadas en una olla con 4 tazas de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, continúa durante aproximadamente 1-2 minutos, luego escurre las judías y desecha el agua de cocción. Este paso ayuda a eliminar cualquier astringencia.
Step 3
Ahora, es hora de usar la olla a presión. Vuelve a poner las judías rojas blanqueadas en la olla a presión junto con otras 4 tazas de agua. Cierra la tapa de forma segura. Selecciona la función de ‘vapor’ o ‘hervir’ si está disponible, y cocina durante 50 minutos según las instrucciones de tu olla a presión. La olla a presión asegurará que las judías queden maravillosamente tiernas.
Step 4
Mientras se cuecen las judías, hagamos la masa de los fideos. En un bol, añade 2 tazas de harina y haz un hueco en el centro. Casca 1 huevo grande, añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharadita de sal para sazonar la masa. Añadir aceite vegetal hará que la masa sea más suave y fácil de manejar.
Step 5
Primero, mezcla ligeramente los ingredientes con las manos, luego vierte gradualmente 80 ml de agua fresca mientras empiezas a amasar la masa. La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo de la consistencia de la harina, así que añádela gradualmente en lugar de toda de una vez.
Step 6
Una vez que la masa se una formando una bola, amásala con las manos hasta que esté suave y elástica, unos 5-10 minutos. Después de amasar, coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente o un paño húmedo, y déjala reposar a temperatura ambiente durante unas 2 horas. Este período de reposo es crucial para que los fideos queden elásticos y tiernos.
Step 7
Después de 50 minutos, comprueba si las judías rojas están tiernas pinchándolas con un palillo; deberían ceder fácilmente. Mientras las judías aún estén calientes, transfiérelas directamente a una licuadora. Añade un poco del agua reservada (aproximadamente 200-300 ml) y licúa hasta que esté muy suave y cremoso. Lograr una pasta de judía roja sin grumos y sedosa es clave.
Step 8
Vierte la pasta de judía roja finamente licuada en una olla. Añade el agua fresca restante (aproximadamente 700-800 ml) hasta alcanzar un total de 1000 ml de agua utilizada desde la licuadora en adelante. Remueve la pasta de judía roja y el agua para lograr la consistencia deseada de la sopa.
Step 9
Coloca la olla a fuego medio. Sazona la sopa de judía roja. Si prefieres un sabor más dulce como la sopa de judía roja comercial, puedes añadir azúcar. Sin embargo, aquí realzamos el sabor natural de las judías con 1 cucharada de sal para una profundidad sabrosa. Ajusta la sal a tu gusto. Una vez que la sopa comience a hervir vigorosamente, estará lista para añadir los fideos.
Step 10
Mientras la sopa de judía roja hierve a fuego lento, retira cualquier espuma que suba a la superficie con una cuchara. Eliminar la espuma da como resultado un caldo más limpio y claro. Retirar regularmente la espuma mejorará el sabor y la apariencia general de tus fideos caseros de judía roja.
Step 11
Una vez que la sopa de judía roja hierva de nuevo, saca la masa de los fideos que ha estado reposando. Pellizca pequeños trozos de masa, aplánalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y échalos uno a uno en la sopa de judía roja hirviendo. Asegúrate de que no sean demasiado gruesos, para que se cocinen bien y queden tiernos.
Step 12
Después de añadir todos los fideos, remueve suavemente con una espátula para evitar que se peguen al fondo de la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Los fideos están cocidos cuando flotan en la superficie. ¡Tu deliciosa sopa de fideos caseros de judía roja está lista, con su encantadora combinación de fideos elásticos y un rico y suave caldo de judía roja! Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
