Fideos Bibim Guksu de Nabos Verdes Refrescantes y Deliciosos
Fideos Bibim Guksu de Nabos Verdes Refrescantes y Deliciosos
Receta Súper Fácil de Yeolmu Bibim Guksu para Revivir tu Apetito en Verano | Recomendación de Menú para Almuerzo de Fin de Semana
Combate el calor del verano con un tazón refrescante, dulce y picante de Yeolmu Bibim Guksu. ¡Este plato es perfecto para cuando pierdes el apetito! El crujiente kimchi de nabos verdes combinado con la salsa salada y dulce crea un perfil de sabor fantástico. Las generosas coberturas de guarnición de huevo añaden textura y una saciedad satisfactoria, convirtiéndolo en una comida completa. Es sorprendentemente fácil de preparar, ideal para un almuerzo de fin de semana o una cena rápida. ¡Empecemos a preparar este delicioso Yeolmu Bibim Guksu!
Ingredientes Principales- Fideos Somen (para 2 porciones, aprox. 200g)
- 2 huevos
- 2 tazas de kimchi de nabos verdes (yeolmu kimchi) bien fermentado (aprox. 200g), picado
- 1 taza de caldo de kimchi de nabos verdes (aprox. 100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la guarnición de huevo. Rompa 2 huevos en un bol y bátalos bien. Engrase ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo, luego vierta el huevo batido en una capa fina para crear una crepe de huevo. Intente que la crepe sea fina, ya que se verá más bonita al cortarla en juliana.
Step 2
Una vez que la crepe de huevo se haya enfriado un poco, enróllela firmemente y córtela en juliana en tiras muy finas. Las hebras cortadas finamente harán que la guarnición sea más atractiva.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa bibim. En un bol, agregue 2 tazas de kimchi de nabos verdes bien fermentado y picado. Vierta 1 taza del caldo del kimchi de nabos verdes. Añada 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de maesilcheong dulce (o oligodang) y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo a fondo con una cuchara para crear la salsa. Pruebe y ajuste la cantidad de gochujang o maesilcheong según su preferencia.
Step 4
A continuación, cocinaremos los fideos. Llene una olla con abundante agua para cocinar los fideos somen (para 2 porciones) y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, agregue los fideos somen.
Step 5
A medida que los fideos se cocinan, comenzarán a espumar y subir. En este punto, agregue aproximadamente 1 taza de agua fría a la olla y déjela hervir de nuevo. Repita este proceso de agregar agua fría y hervir 2-3 veces. Esta técnica, llamada ‘control de temperatura de los fideos’, ayuda a que los fideos sean más masticables y resistentes.
Step 6
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrralos en un colador. Enjuáguelos inmediatamente con agua fría corriente o agua helada. Frote los fideos suavemente con las manos mientras los enjuaga para eliminar el exceso de almidón, lo que resultará en una textura más firme y masticable. Después de enjuagarlos bien, escúrralos nuevamente, exprimiendo el exceso de agua.
Step 7
Finalmente, agregue los fideos somen escurridos a la salsa bibim preparada y mézclelos suavemente. Revuelva los fideos con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Transfiera los fideos a un bol para servir y cubra generosamente con la guarnición de huevo en juliana. ¡Su refrescante y delicioso Yeolmu Bibim Guksu está listo! También puede agregar pepino rallado o lechuga picada para mayor frescura.
