Fideos Bibim Guksu con Kimchi Fresco y Carne Picada
Fideos Bibim Guksu con Kimchi Fresco y Carne Picada
Receta de Fideos Bibim Guksu con Kimchi Fresco y Carne Picada Adicional
Para todos los amantes de los fideos bibim guksu, ¡prueben esta versión increíblemente deliciosa! Tomamos ‘geotjeori’ fresco y crujiente (kimchi fresco) y lo mezclamos con tierna carne picada y fideos masticables, todo cubierto con una salsa vibrante y ácida. La adición de aceite de sésamo al final aporta un maravilloso aroma a nuez, haciendo de este plato una comida satisfactoria y sabrosa.
Ingredientes Principales- 50g de carne de res picada
- 1 porción de fideos para espagueti (aprox. 80-100g)
- 2cm de pepino, cortado en juliana fina
- 1 puñado de kimchi geotjeori, picado toscamente
- 1 tomate cherry, cortado en cuartos o en gajos
- 1 hoja de lechuga, cortada en juliana fina
Adobo para la Carne- 1 cucharada sopera (Tbsp) de salsa de soja
- 1/2 cucharada sopera (Tbsp) de ‘Mihyang’ (o vino de cocina)
- 1/4 cucharada sopera (Tbsp) de jugo de jengibre
- 1/2 cucharada sopera (Tbsp) de extracto de ciruela (o sirope)
- 1/2 cucharada sopera (Tbsp) de ajo picado
Salsa para Bibim Guksu- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de jugo de lima (o jugo de limón/vinagre)
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de salsa de soja
- 1/2 cucharada sopera (Tbsp) de ‘Mihyang’ (o vino de cocina)
- 1/4 cucharada sopera (Tbsp) de jugo de jengibre
- 1/2 cucharada sopera (Tbsp) de extracto de ciruela (o sirope)
- 1/2 cucharada sopera (Tbsp) de ajo picado
Salsa para Bibim Guksu- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de jugo de lima (o jugo de limón/vinagre)
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera (Tbsp) de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Añada los fideos para espagueti y cocínelos durante unos 10 minutos, o hasta que estén al dente (ligeramente firmes al morder), quizás 1-2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Una vez cocidos, escurra los fideos y enjuáguelos bajo agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Reserve.
Step 2
En una sartén, agregue la carne picada. Combine 1 cucharada sopera de salsa de soja, 1/2 cucharada sopera de Mihyang, 1/4 cucharada sopera de jugo de jengibre, 1/2 cucharada sopera de extracto de ciruela y 1/2 cucharada sopera de ajo picado. Mezcle bien para cubrir la carne. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté completamente cocida y la salsa se haya espesado ligeramente. Esto solo debería tomar unos minutos.
Step 3
En un bol grande, añada los fideos para espagueti escurridos y la carne picada sazonada y cocida. Mézclelos suavemente para empezar a combinarlos.
Step 4
Ahora, preparemos la estrella del plato: ¡la salsa para bibim guksu! En un bol pequeño aparte, combine 4 cucharadas soperas de gochujang, 1 cucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharada sopera de extracto de ciruela, 1 cucharada sopera de ajo picado y 1 cucharada sopera de jugo de lima (si no tiene lima, jugo de limón o vinagre funcionan como sustituto). Bata todo hasta que esté suave y bien combinado. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario.
Step 5
Agregue el pepino cortado en juliana fina y el kimchi geotjeori picado al bol con los fideos y la carne. El crujido fresco del pepino y la acidez vibrante del kimchi añadirán una textura y sabor maravillosos.
Step 6
Vierta aproximadamente 1 cucharada sopera de la salsa para bibim guksu preparada sobre los ingredientes en el bol. Mezcle suavemente todo hasta que los fideos, la carne y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Puede añadir más salsa si prefiere un sabor más intenso.
Step 7
Finalmente, coloque el tomate cortado en cuartos y la lechuga picada de forma atractiva encima. Rocíe con 1 cucharada sopera de aceite de sésamo y espolvoree con 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas. ¡Sus deliciosos Fideos Bibim Guksu con Kimchi Fresco y Carne Picada están listos para ser disfrutados! Sirva inmediatamente.
